Enrolado de tofu na alface
Trouxinhas de alface com tofu. Folhas crocantes de alface recheadas com tofu refogado, legumes e macarrão oriental ao molho aromático. Caem perfeitamente em almoços rápidos ou jantares leves em que você quer comer bem sem ligar o forno.
Enrolado de tofu na alface
35 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 16 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 246 | 185 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pressione o bloco de tofu entre folhas de papel-toalha, coloque um prato por cima com uma lata pesada para fazer peso e aguarde 15 minutos.
- Esfarele o tofu escorrido numa tigela pequena.
- Cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem, escorra, enxágue em água morna, escorra muito bem de novo e mantenha tampado para não esfriar.
- Para fazer o molho, junte numa tigela pequena o caldo de legumes, o suco de laranja, o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar e o amido de milho, batendo com um batedor de arame até dissolver. Reserve.
- Refogue os cogumelos e o pimentão numa frigideira grande em fogo médio de 5 a 7 minutos até dourarem de leve, mexendo às vezes e pingando de 1 a 2 colheres (sopa) de água se começarem a grudar no fundo.
- Adicione o palmito, 3/4 de xícara (chá) da cenoura ralada, a cebolinha, o alho e o gengibre, mantendo no fogo por mais 3 minutos enquanto mexe.
- Coloque o tofu esfarelado na frigideira.
- Mexa o molho reservado e despeje de uma vez sobre os legumes.
- Cozinhe em fogo brando por 2 a 3 minutos, com cuidado ao misturar, até o recheio ficar uniforme e o molho ganhar consistência encorpada e borbulhar.
- Monte as trouxinhas sobrepondo duas folhas de alface para cada porção, acomode porções do recheio quente e do macarrão, e finalize por cima com o restante da cenoura ralada e o gergelim tostado.
Dica
Se os legumes começarem a grudar na frigideira durante o refogado, adicione água aos poucos, de 1 a 2 colheres de sopa por vez.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegana.