Enrolado de vegetais com molho de amendoim
Rolinhos de arroz com cogumelos e molho de amendoim. Estes rolinhos recheados com arroz integral, vegetais e cogumelos vêm acompanhados de um molho cremoso de amendoim. É uma alternativa leve e refrescante para refeições descontraídas.
Enrolado de vegetais com molho de amendoim
30 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 16 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 79 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma frigideira bem grande, cozinhe os cogumelos com 2 colheres de sopa do vinagre em fogo médio-alto por 12 minutos ou até que fiquem macios e levemente dourados, mexendo com frequência e adicionando água aos poucos conforme necessário para não grudar. Incorpore o restante do vinagre e os próximos seis ingredientes até o alho, retire do fogo e misture o abacaxi e as ervilhas-torta. Deixe esfriar até a temperatura ambiente ou cubra e leve para gelar.
- Para montar os cones, encha um recipiente raso e largo com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por alguns segundos até que umedeça e fique maleável. Transfira com cuidado para um quadrado de papel manteiga de 23cm, posicionando-o na diagonal. Disponha duas folhas de alface ao longo da borda superior do papel de arroz, coloque 1 xícara e 1/4 do recheio em formato de triângulo invertido e dobre as laterais do papel de arroz sobre o recheio para formar um cone. Feche o papel manteiga cobrindo o rolinho e repita o processo com o restante dos ingredientes.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, o suco de limão, o xarope de bordo e 2 colheres de sopa de água, servindo como acompanhamento para os cones.
Dica
O papel de arroz precisa apenas de alguns segundos na água morna para atingir o ponto ideal de maleabilidade sem rasgar.
Almoço e jantar
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