Ensopado de abóbora e feijão
Ensopado de Abóbora e Feijão Anasazi. Este ensopado reúne abóbora, feijão e vegetais cozidos com especiarias para uma refeição reconfortante. Funciona muito bem nos dias mais frios em que você quer algo quente e nutritivo sem passar horas na cozinha.
Ensopado de abóbora e feijão
45 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 29 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 144 | 505 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola, a cenoura e o salsão em uma panela grande e refogue em fogo médio por 10 minutos.
- Acrescente água de 1 a 2 colheres (sopa) por vez para evitar que os legumes grudem no fundo da panela.
- Junte o alho e deixe cozinhar por mais um minuto.
- Adicione o cominho, o extrato de tomate, a abóbora, o feijão e o caldo de legumes, elevando para o fogo alto até ferver.
- Baixe o fogo para o nível médio, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
- Tempere com sal e pimenta, finalizando com a cebolinha verde picada por cima.
Dica
Se a abóbora ainda estiver firme após o tempo indicado, deixe cozinhar por mais alguns minutos até amolecer.
Almoço e jantar
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