Ensopado de abóbora
Ensopado de abóbora com chorizo. Este ensopado de abóbora com chorizo mistura legumes e embutido em um prato reconfortante. Funciona bem para o jantar quando o cansaço aperta e a ideia é comer algo quente e sem frescura.
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 53 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 92 | 276 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande, coloque o chorizo e deixe em fogo alto por 2 minutos até soltar o óleo vermelho. Retire o chorizo da panela, junte a cebola e refogue por 5 minutos até começar a amolecer.
- Adicione a passata de tomate, a abóbora e o chorizo reservado, leve para ferver, tampe e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos até a abóbora amaciar sem desmanchar. Se precisar, coloque um pouco de água durante o cozimento. Ajuste o sal a gosto e sirva nos pratos polvilhado com salsinha.
O cozimento está no ponto quando a abóbora amacia, mas continua inteira na panela.
Mais jeitos de fazer ensopado de abóbora
Pumpkin, cranberry & red onion tagine330 kcal por porção · 45 min
Este tagine combina abóbora, cranberry e cebola roxa em um prato agridoce que funciona bem para variar o cardápio do jantar sem complicação. É daquelas receitas práticas que deixam a cozinha perfumada e rendem uma refeição completa acompanhada de couscous.
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 53,7 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 330 | 17 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 53,7 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 9 | 36 |
| Sódio (mg) | 186 | 558 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque mel claro por xarope de bordo ou melado de cana.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue as cebolas até dourarem levemente. Junte o gengibre, a abóbora e as especiarias, mexa bem e acrescente o mel, a passata de tomate e o cranberry para levantar fervura.
- Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos até que a abóbora esteja macia, lembrando de misturar o grão-de-bico após 10 minutos. Se a mistura estiver um pouco grossa, você pode soltá-la com um pouco de caldo de legumes.
- Enquanto isso, coloque o couscous, o caldo em granulado e as raspas de limão em uma tigela resistente ao calor. Despeje 300 ml de água fervente por cima, misture rapidamente e tampe com um prato por 5 minutos, adicionando depois o suco de limão, as amêndoas e a colher de azeite restante para soltar os grãos com um garfo.
- Salpique o coentro por cima do tagine e sirva acompanhado do couscous.
Se a mistura ficar muito espessa durante o cozimento, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de caldo de legumes.
Ensopado de abóbora com feijão-vermelho165 kcal por porção · 40 min
Um cozido encorpado de feijão com abóbora em cubos e temperos marcantes. Cai muito bem para um jantar reconfortante em dias frescos ou para deixar pronto na geladeira para a semana.
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 8,4 g
- carboidrato
- 32,4 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 32,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 8,4 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 9,6 | 38 |
| Sódio (mg) | 94 | 282 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte numa panela de fundo grosso a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho, o louro, a alcaravia e ¼ de xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até os vegetais amolecerem, mexendo às vezes e adicionando de 1 a 2 colheres (sopa) de água quando necessário para não grudar no fundo.
- Acrescente a abóbora, o tomate, a páprica defumada, a páprica doce, a pimenta-calabresa e 2 xícaras (chá) de água. Espere ferver, reduza a chama e cozinhe sem tampa por 15 minutos, até a abóbora amaciar a ponto de furar com o garfo.
- Dissolva a farinha de aveia em ¼ de xícara (chá) de água numa tigela pequena com um batedor de arame e adicione à panela. Junte o feijão e o vinagre, cozinhe por mais 5 minutos até o caldo engrossar e finalize com sal e pimenta-do-reino.
Vá pingando água aos poucos, de 1 a 2 colheres de sopa, durante o refogado inicial sempre que os legumes começarem a grudar no fundo da panela.
