Ensopado de beterraba e abóbora
Este ensopado combina beterraba e abóbora com especiarias em um preparo gradual com água. Funciona bem como prato principal reconfortante nos dias mais frios, podendo acompanhar arroz integral se a fome for maior.
Ensopado de beterraba e abóbora
55 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 8,1 | 32 |
| Sódio (mg) | 10 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a beterraba e corte em pedaços pequenos. Faça o mesmo com a abóbora e reserve em tigelas separadas.
- Em uma panela grande e larga, refogue o alho, a cebola, as sementes de cominho, o coentro e o cardamomo no óleo por 2 minutos em fogo médio.
- Junte 125 ml de água e a beterraba, deixando cozinhar por mais 5 minutos até a água evaporar.
- Adicione 250 ml de água, a abóbora e a canela, cozinhando em fogo médio por 10 minutos.
- Coloque mais 250 ml de água e deixe cozinhar por outros 10 minutos.
- Acrescente 125 ml de água e a vagem, cozinhando por mais 5 minutos até a água secar.
- Desligue o fogo e incorpore a acelga e a salsinha.
- Sirva puro ou acompanhado de arroz integral.
Almoço e jantar
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