Ensopado de camarão e vegetais
Ensopado cremoso de camarão com legumes e cevadinha. Um ensopado cremoso de camarão com batatas, cevadinha, repolho, brócolis e outros legumes. O creme fresco e o endro dão o acabamento, enquanto o limão traz um toque cítrico. Pode ser servido na hora ou preparado para congelar e aquecer depois.
Ensopado de camarão e vegetais
40 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 402
- proteína
- 22,4 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 20,7 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 402 | 20 |
| Carboidratos (g) | 9,3 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 22,4 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 20,7 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4.467 | 15.634 | 782 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o caldo em uma frigideira grande e funda ou panela rasa com tampa, até começar a ferver suavemente. Acrescente a cevadinha, tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione as batatas e mantenha tampado por mais 12 a 15 minutos, até ficarem macias.
- Retire a tampa, aumente o fogo e deixe o caldo ferver por alguns minutos para reduzir. Junte o repolho, as favas ou a soja, as ervilhas, o brócolis, o crème fraîche, o endro e as raspas e o suco de limão. Misture bem. Se for congelar, deixe esfriar nessa etapa. Para servir imediatamente, cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
- Pouco antes de servir, acrescente os camarões, misture até aquecer completamente e ajuste o tempero. Para congelar, espere a preparação esfriar totalmente, distribua os camarões por cima e leve ao congelador. Descongele completamente na geladeira durante a noite e aqueça delicadamente, sem tampa, até os legumes ficarem macios e os camarões bem quentes.
Dica
Se pretende congelar, deixe os legumes esfriar antes de colocar os camarões por cima. Para servir depois, descongele na geladeira durante a noite e aqueça sem tampa, em fogo suave.
