Ensopado de carne com curry
Cozido de Carne com Curry Doce e Picante. Um ensopado encorpado de carne com legumes, leite de coco e especiarias asiáticas. É uma refeição reconfortante que funciona muito bem para aquecer nos dias mais frios.
Ensopado de carne com curry
45 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 347
- proteína
- 23,8 g
- carboidrato
- 23,5 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 347 | 17 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 23,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 23,8 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 18,2 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 329 | 1.150 | 57 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de coco em fogo baixo a médio em uma panela de ferro fundido ou panela grande até que esteja brilhante.
- Adicione o molho de peixe, o alho, o gengibre e as cebolas, cozinhando até amaciarem.
- Reduza o fogo para baixo ou médio-baixo.
- Junte o curry em pó, o molho de abacaxi e o extrato de tomate, mexendo e cozinhando até formar uma mistura pegajosa.
- Tempere a carne em uma tigela pequena com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e o alho em pó.
- Aumente o fogo para médio-alto, coloque toda a carne na panela, misture bem e mexa com frequência até dourar.
- Adicione o caldo de carne, o leite de coco e a água.
- Incorpore as batatas e o restante do sal, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o manjericão, as folhas de louro, a pimenta fantasma, os legumes mistos e o tempero com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos 15 minutos, ajustando os temperos antes de servir se necessário.
- Retire as folhas de louro e sirva puro ou sobre a base de arroz de sua preferência.
Dica
deixe o ensopado apurar em fogo baixo pelo maior tempo possível para concentrar os sabores antes de servir.
