Ensopado de feijão branco e cogumelo
White Bean & Portobello Stew. Este ensopado junta feijão branco e cogumelos portobello em um caldo aromático com ervas e legumes. É uma pedida reconfortante para os dias mais frios em que você quer algo quente e prático.
Ensopado de feijão branco e cogumelo
55 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 156
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 29,1 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 156 | 8 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 29,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 201 | 604 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o alho-poró e o alho em uma panela grande em fogo médio, refogando por 2 a 3 minutos até perfumar, pingando de 1 a 2 colheres de sopa de água se começar a grudar.
- Acrescente a cenoura e o aipo, refogando por mais 2 a 3 minutos.
- Junte os cogumelos, os aminoácidos, o alecrim, o tomilho, a sálvia e as sementes de erva-doce, mexendo por 3 a 4 minutos.
- Adicione o feijão, o caldo, a água e o missô, deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe com a tampa entreaberta e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos.
- Quando parte do líquido reduzir e os legumes estiverem macios, coloque a fumaça líquida, o sal e a pimenta.
- Incorpore a couve, cozinhe só até murchar e tire do fogo.
- Sirva quente acompanhado de pão.
Dica
As sobras podem ser guardadas em pote hermético na geladeira por até 5 dias.
Almoço e jantar
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