Ensopado de feijão branco
Ensopado de feijão-branco com pancetta e couve. Ensopado de feijão-branco com pancetta crocante, legumes refogados e couve, preparado em caldo de frango. O vinagre de xerez dá o toque final, e a cebolinha entra na hora de servir. É uma opção de prato quente para o almoço ou jantar.
Ensopado de feijão branco
55 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 278
- proteína
- 14,1 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 278 | 14 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 14,1 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 11,4 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 3,3 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 292 | 876 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a pancetta em uma panela funda que possa ir ao fogo. Cozinhe em fogo médio por 5 a 6 minutos, até ficar crocante e soltar gordura. Retire com uma escumadeira, deixando a gordura na panela. Acrescente o azeite, a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue por 12 a 15 minutos, até começarem a dourar. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione o feijão-branco, o caldo de frango e a casca de parmesão, se estiver usando. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Coloque a couve e a pancetta reservada e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o vinagre de xerez e ajuste o tempero.
- Divida o ensopado em quatro tigelas e finalize com a cebolinha.
Dica
Doure a pancetta antes dos legumes e aproveite a gordura que ela soltar no refogado. O sabor fica na própria panela.
