Ensopado de feijão com pão de milho
Escondidinho vegetal de feijão e broa de milho. Uma base rica de feijão branco e legumes com cobertura assada de massa de milho. Funciona muito bem para um jantar prático e nutritivo no meio da semana.
Ensopado de feijão com pão de milho
70 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção (300 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 56,1 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 porção (300 g) | |||
| 100 g | 1 porção (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 18,7 | 56,1 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 12,9 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 9,3 | 37 |
| Sódio (mg) | 261 | 782 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Refogue os vegetais e o alho em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por 5 a 7 minutos até amaciarem, adicionando de 1 a 2 colheres de sopa de água quando necessário para não grudar.
- Em um refratário de 2 litros, misture os vegetais refogados, o feijão, a passata de tomate, o molho barbecue e 3 colheres de chá do vinagre. Cubra e asse por 30 minutos.
- Prepare a cobertura misturando o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Em outra tigela, junte o leite vegetal, o purê de maçã e o vinagre restante. Despeje a mistura líquida sobre a seca de uma vez só e mexa apenas até incorporar. Distribua a massa em quatro colheradas sobre o feijão quente.
- Asse por mais 20 minutos ou até o recheio borbulhar e um palito inserido na massa sair limpo. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir e salpique cebolinha picada.
Dica
Adicione umas colheres de água durante o refogado para amaciar os vegetais sem precisar de óleo.
Almoço e jantar
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