Ensopado de frango com batata-doce
Ensopado de frango com espinheiro, batata-doce e especiarias. Este ensopado de frango com batata-doce e espinafre traz sabores marcantes e aconchegantes em uma panela só. É uma pedida reconfortante para os dias mais frescos ou para quando você quer uma refeição completa sem complicação.
Ensopado de frango com batata-doce
55 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 17,4 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 10,2 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 17,4 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 148 | 443 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata-doce em uma panela grande e funda em fogo alto, cubra com água fervente e cozinhe por 10 minutos enquanto junta todos os ingredientes da pasta em um processador de alimentos batendo até picar bem fino para reservar o resultado.
- Coloque o espinafre em um escorredor grande na pia e derrube as batatas-doces com a água do cozimento por cima para escoar os tubérculos e murchar o espinafre ao mesmo tempo, deixando secar ao vapor.
- Volte a panela ao fogo sem precisar lavar antes, acrescente o óleo e a pasta de especiarias para refogar por cerca de 5 minutos até engrossar, adicione o frango e cozinhe por 8 a 10 minutos até começar a mudar de cor, despeje o caldo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Certifique-se de que o frango está cozido cortando uma das coxas para verificar se o interior está totalmente branco e sem partes rosadas, tempere com pimenta-do-reino, junte a batata-doce e deixe cozinhar por mais 5 minutos enquanto pica rústica o espinafre para adicionar ao ensopado, lembrando que nesta etapa você pode deixar esfriar e congelar por até 3 meses se quiser.
- Salpique as sementes de abóbora e os limões conservados por cima e sirve acompanhado de pão naan aquecido.
Dica
O frango atinge o ponto certo quando a carne fica totalmente branca por dentro e sem marcas rosadas. ---
