Ensopado de gnoque
Ensopado de Cogumelo Truffled, Feijão Branco e Nhoque. Este ensopado combina cogumelos, feijão branco e nhoque em uma panela só, funcionando muito bem para refeições reforçadas nos dias mais frios. Como leva cogumelos frescos desse tipo, costuma sair um pouco mais caro do que pratos simples com legumes básicos.
Ensopado de gnoque
40 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 156
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 156 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 200 | 601 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o mix de vegetais e o alho em fogo médio por 6 a 8 minutos em uma panela de 6 litros, mexendo de vez em quando e pingando 1 a 2 colheres de água se começar a grudar.
- Corte os chapéus dos cogumelos e fatie-os finamente, enquanto corta os caules transversalmente em pedaços de 2,5 cm, reservando os chapéus fatiados.
- Junte os caules dos cogumelos, o caldo e as ervas secas na panela, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos até que os cogumelos amaciarem.
- Acrescente o feijão, o nhoque, o pimentão e os chapéus de cogumelo, levante fervura novamente, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 5 a 7 minutos até que tudo fique macio.
- Misture os tomates e cozinhe por mais 1 minuto para aquecer.
- Finalize adicionando o vinagre e as ervas frescas bem na hora de servir.
Almoço e jantar
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