Ensopado de legumes com lentilha
Ensopado picante de raízes e lentilha. Um prato reconfortante de vegetais e lentilha vermelha cozidos juntos com pasta de curry e caldo de legumes. Vai bem nos dias mais frescos e dispensa acompanhamentos complexos.
Ensopado de legumes com lentilha
45 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 120 | 359 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho em fogo médio por 3 a 4 minutos até amaciarem, mexendo de vez em quando. Junte as batatas, as cenouras e os nabos, aumente o fogo e cozinhe por 6 a 7 minutos mexendo até dourarem levemente.
- Adicione a pasta ou o pó de curry, despeje o caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo, acrescente a lentilha, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos até que a lentilha e os legumes estejam macios e o caldo encorpado.
- Misture a maior parte do coentro, tempere e aqueça por mais um minuto. Cubra com o iogurte e o restante do coentro, servindo acompanhado de pão naan.
Dica
doure os legumes antes de colocar o caldo para dar mais profundidade ao sabor do ensopado.
