Ensopado de lentilha e berinjela
Ensopado Persa de Ervilha Amarela e Berinjela. O ensopado persa de ervilha amarela e berinjela compõe um almoço ou jantar nutritivo e reconfortante. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro.
Ensopado de lentilha e berinjela
70 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 153
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 29,3 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 153 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 29,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 10,8 | 43 |
| Sódio (mg) | 6 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as ervilhas com 4 xícaras de água em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora até ficarem macias ao toque.
- Refogue a cebola, o alho, a casca de limão e ½ xícara de água em uma frigideira por 10 minutos, adicione o molho de tomate, as especiarias, mais 2 xícaras de água e mexa.
- Disponha as fatias de berinjela por cima do molho, ferva e depois cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos até a berinjela amolecer.
- Junte as ervilhas cozidas com a água do cozimento, ajuste o limão e o sal, e deixe apurar por mais 5 minutos.
- Sirva morno sobre arroz cozido e finalize com hortelã se quiser.
Dica
null
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteína
Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegana.