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Ensopado de linguiça

Ensopado de linguiça cajun. Este ensopado de linguiça cajun traz um perfil de sabor marcante que funciona perfeitamente quando você quer uma comida quente e encorpada. É uma boa pedida para o jantar de dias frios ou para preparar em quantidade e guardar.

Ensopado de linguiça cajun, pronto para servir
80 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
234
proteína
13,3 g
carboidrato
20,5 g
gordura
11,8 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)9423412
Carboidratos (g)8,220,57
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)5,313,327
Gorduras totais (g)4,711,818
Gorduras saturadas (g)não informadonão informado
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)34285543
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça 1 colher (sopa) do óleo em uma caçarola grande que possa ir ao fogo em fogo médio. Coloque as linguiças com cuidado na panela, fazendo isso em etapas se necessário para não lotar o espaço. Cozinhe de todos os lados por 4 a 5 minutos ou até dourarem bem. Retire da panela e reserve em um prato, pois elas terminam de cozinhar depois.
  2. Misture a cebola, a cenoura, o salsão e o pimentão. Cozinhe com uma pitada de sal por 15 a 20 minutos, mexendo com frequência até caramelizar e dourar nas bordas. Junte o alho, o tomilho, o tempero cajun e a páprica, e cozinhe por 3 a 4 minutos.
  3. Despeje os tomates em lata, o caldo e o feijão. Deixe ferver, depois devolva as linguiças à panela. Cozinhe por 30 minutos em fogo médio até reduzir levemente e borbulhar.
Dica

Para congelar, deixe esfriar completamente e transfira para um recipiente próprio para freezer por até três meses. Para reaquecer, coloque em uma caçarola grande e descongele em fogo baixo, aumentando para o fogo médio com mexidas frequentes assim que estiver quase todo descongelado.

Outras versões

Mais jeitos de fazer ensopado de linguiça

Sausage casserole com torradas de alho191 kcal por porção · 45 min

Essa caçarola de linguiça com pimentão e tomate é daquelas refeições reconfortantes que salvam o jantar sem exigir malabarismos na cozinha. Funciona bem nos dias corridos em que você quer comida quente e caseira sem passar horas lavando panela.

Sausage casserole com torradas de alho, pronto para servir
45 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
191
proteína
12,3 g
carboidrato
12 g
gordura
11 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)7619110
Carboidratos (g)4,8124
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)4,912,325
Gorduras totais (g)4,41117
Gorduras saturadas (g)não informadonão informado
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)37393247
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Esquente o forno a 220C. Coloque a linguiça, o pimentão e a cebola em uma assadeira, depois deixe assar por 20 minutos.
  2. Abaixe a temperatura do forno para 200C, então espalhe os tomates e o caldo sobre a linguiça. Jogue açúcar e a maior parte do manjericão, tempere, mexa bem. Asse por mais 20 minutos. Sirva com torradas de alho, receita abaixo, polvilhadas com o manjericão restante.
Ensopado de linguiça com legumes na panela elétrica246 kcal por porção · 260 min

Este ensopado de linguiça com legumes é uma refeição reconfortante para os dias mais frios da semana. Resolve o jantar sem complicação e ainda pode ser congelado para outras ocasiões.

Ensopado de linguiça com legumes na panela elétrica, pronto para servir
260 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
246
proteína
10,8 g
carboidrato
20 g
gordura
14 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)9824612
Carboidratos (g)8207
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)4,310,822
Gorduras totais (g)5,61422
Gorduras saturadas (g)não informadonão informado
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)30476038
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola e o salsão no óleo em fogo baixo por cerca de 5 minutos até amaciarem, depois transfira para a panela de cozimento lento. Doure levemente as cenouras na mesma frigideira e junte à panela.
  2. Doure bem as linguiças na mesma frigideira para garantir cor e sabor, coloque na panela de cozimento lento junto com a batata-doce e os tomates.
  3. Dissolva o extrato de tomate na frigideira com 250 ml de água fervente para aproveitar os sabores do fundo e despeje na panela, acrescentando as ervas, o caldo e pimenta.
Dica

Não adicione sal antes do fim do cozimento, pois o caldo de carne já costuma ser salgado.

Linguiça apimentada com feijão vermelho318 kcal por porção · 25 min

Linguiças cozidas com feijão vermelho ao molho de pimenta, cebola, alho e salsinha. Tudo fica pronto na mesma frigideira, com um caldo encorpado para servir junto.

Linguiça apimentada com feijão vermelho, pronto para servir
25 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
318
proteína
19 g
carboidrato
24,8 g
gordura
16 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)12731816
Carboidratos (g)9,924,88
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)7,61938
Gorduras totais (g)6,41625
Gorduras saturadas (g)1,43,518
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)4971.24362
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Acrescente a cebola e as linguiças e cozinhe em fogo relativamente alto por 8 a 10 minutos. Vire as linguiças várias vezes para dourarem por todos os lados.
  2. Coloque o alho, o feijão vermelho e todo o molho das latas na frigideira. Encha uma das latas até a metade com água, agite para aproveitar o molho restante e despeje na panela. Misture e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até as linguiças estarem completamente cozidas. Acerte o tempero e finalize com a salsinha picada.
Dica

Vire as linguiças durante os primeiros 8 a 10 minutos para dourarem de maneira uniforme. Depois, cozinhe no molho até ficarem bem passadas por dentro.

Cozido marroquino de linguiça324 kcal por porção · 17 min

Linguiça suína dourada e cozida lentamente com tomates, cebola roxa, tâmaras e especiarias aromáticas do norte da África. É aquele prato reconfortante para dias frios que você pode deixar pronto no congelador e só aquecer na hora do jantar com purê de batata.

Cozido marroquino de linguiça, pronto para servir
17 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
324
proteína
17,8 g
carboidrato
20,3 g
gordura
19,8 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)13032416
Carboidratos (g)8,120,37
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)7,117,836
Gorduras totais (g)7,919,830
Gorduras saturadas (g)1,74,322
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)5511.37769
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande própria para fogão, aqueça o óleo e doure as linguiças com a cebola roxa por cerca de 10 minutos, até dourarem bem.
  2. Junte o alho picado, o mix de especiarias e 75 ml de água para os temperos não queimarem no fundo, refogando por 2 minutos até soltar aroma.
  3. Adicione as tâmaras picadas e os tomates, mexa bem e distribua o cozido em pratos para esfriar completamente antes de passar para um saco de congelamento e congelar por até 3 meses.
  4. Para descongelar e finalizar, transfira o cozido congelado para uma panela grande com todo o caldo de carne quente, menos 2 colheres (sopa) reservadas.
  5. Tampe a panela e deixe aquecer em fogo baixo por cerca de 25 minutos para descongelar, mexendo de vez em quando.
  6. Dissolva o amido de milho nas 2 colheres (sopa) de caldo reservadas e despeje na panela com o ensopado já totalmente descongelado.
  7. Deixe ferver em fogo brando sem tampa por 5 minutos, até o caldo engrossar bem e aquecer por completo, servindo em seguida com purê de batatas.
Dica

O cozido pode ser congelado logo após o primeiro refogado e mantido no freezer por até 3 meses.

Sausage hotpot405 kcal por porção · 45 min

Este cozido de linguiça e feijão branco leva molho de tomate e um toque adocicado de melado. É uma refeição reconfortante para os dias mais frios.

Sausage hotpot, pronto para servir
45 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
405
proteína
26,5 g
carboidrato
34,8 g
gordura
17,8 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)16240520
Carboidratos (g)13,934,812
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)10,626,553
Gorduras totais (g)7,117,827
Gorduras saturadas (g)1,6420
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)6641.66183
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Doure as linguiças de todos os lados em uma caçarola grande por aproximadamente 10 minutos.
  2. Junte a passata de tomate mexendo bem e adicione o feijão, o melado ou açúcar e a mostarda. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Dica

Sirva acompanhado de pão rústico ou arroz.

Ensopado de linguiça com feijão-branco e farofinha crocante302 kcal por porção · 65 min

Um refogado encorpado de linguiças e feijão cozidos com legumes e finalizado no forno sob uma camada crocante de pão. Funciona muito bem no jantar de dias frios ou para resolver a refeição da família em uma panela só.

Ensopado de linguiça com feijão-branco e farofinha crocante, pronto para servir
65 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
302
proteína
17,5 g
carboidrato
29,5 g
gordura
13,3 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)12130215
Carboidratos (g)11,829,510
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)717,535
Gorduras totais (g)5,313,320
Gorduras saturadas (g)não informadonão informado
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)4931.23362
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça metade do óleo vegetal em uma caçarola grande e doure as linguiças de todos os lados.
  2. Retire as linguiças douradas e reserve em um prato.
  3. Despeje o restante do óleo na mesma panela, adicione o salsão, a cenoura e a cebola e refogue por 10 minutos.
  4. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 minuto mexendo sempre.
  5. Aqueça o forno a 200 °C.
  6. Devolva as linguiças à caçarola junto com o feijão-branco, o feijão com molho de tomate, o tomilho e uma pitada de tempero a gosto.
  7. Regue com o caldo quente e deixe levantar fervura suave.
  8. Tire a panela do fogo, espalhe as migalhas de pão por cima e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até o caldo borbulhar e a crosta dourar.
Escondidinho de linguiça com feijão-branco e cobertura de parmesão405 kcal por porção · 70 min

Linguiças e bacon cozinham em um molho encorpado de tomate, feijão-branco e ervas, coberto por uma massa macia com parmesão. A cobertura vai ao forno em espirais e fica dourada, ideal para servir em uma refeição de família.

Escondidinho de linguiça com feijão-branco e cobertura de parmesão, pronto para servir
70 minRende 11 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
405
proteína
21,5 g
carboidrato
31,8 g
gordura
21,3 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)16240520
Carboidratos (g)12,731,811
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)8,621,543
Gorduras totais (g)8,521,333
Gorduras saturadas (g)2,97,337
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)4971.24262
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa. Doure as linguiças por 5 minutos e reserve. Na mesma panela, frite o bacon por 5 a 8 minutos, até ficar dourado. Acrescente a cebola e a cenoura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até amaciarem.
  2. Aumente o fogo, coloque o alho e metade das ervas e refogue por 1 minuto. Misture a páprica e o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione os demais ingredientes do ensopado, incluindo as linguiças reservadas, e deixe ferver suavemente. Acerte o tempero. Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação. Se a panela não puder ir ao forno, transfira o ensopado para uma assadeira grande. Acrescente um pouco de água caso o feijão tenha absorvido muito molho.
  3. Para a cobertura, misture uma pitada de sal à farinha e incorpore a manteiga com as pontas dos dedos, até formar uma farofa fina. Bata o leite com as ervas picadas restantes, metade do ovo e a maior parte do parmesão. Despeje sobre a farinha e misture com uma faca de mesa até formar uma massa macia, sem sovar. Divida em 6 partes iguais, polvilhe um pouco de farinha e modele cada parte em um cordão de aproximadamente 30 cm. Enrole os cordões em espirais.
  4. Distribua as espirais sobre o ensopado e pincele com o ovo restante. Espalhe o restante do parmesão, polvilhe um pouco de páprica defumada e decore com folhas inteiras de sálvia. Asse por 25 a 30 minutos, até a cobertura crescer e dourar e o molho borbulhar por baixo.
Dica

Não sove a massa da cobertura. Misture apenas até os ingredientes se unirem, para que ela cresça e fique macia ao assar.

Ensopado de linguiça suína com páprica defumada198 kcal por porção · 75 min

Um ensopado de linguiça suína com tomate, feijão-branco, espinafre e um toque defumado de páprica. Fica encorpado, com uma camada crocante de farinha de rosca por cima. Uma boa opção para servir no almoço ou jantar.

Ensopado de linguiça suína com páprica defumada, pronto para servir
75 minRende 10 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
198
proteína
12,3 g
carboidrato
17,8 g
gordura
9,5 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)7919810
Carboidratos (g)7,117,86
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)4,912,325
Gorduras totais (g)3,89,515
Gorduras saturadas (g)não informadonão informado
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)30375838
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande que possa ir ao forno, em fogo médio. Coloque a cebola e refogue por 5 minutos, até começar a amolecer. Acrescente o alho, o salsão e os pimentões, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
  2. Aumente o fogo e junte as linguiças. Deixe dourar de todos os lados por alguns minutos. Abaixe para fogo médio, adicione a páprica, o cominho e a pimenta calabresa e tempere a gosto. Coloque os tomates e espere começar a ferver suavemente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Ligue a função grill do forno na temperatura alta. Destampe a panela, acrescente o feijão e o espinafre e misture até aquecer tudo. Espalhe a farinha de rosca por cima e leve ao grill por 2 a 3 minutos, até formar uma camada dourada e crocante.
Dica

A farinha de rosca precisa apenas de 2 a 3 minutos no grill. Retire assim que a superfície estiver dourada e crocante.

Ensopado fácil de linguiça204 kcal por porção · 75 min

Este ensopado fácil de linguiça é uma opção saborosa para aquecer as refeições da semana. O preparo reúne legumes e embutidos em uma panela só.

Ensopado fácil de linguiça, pronto para servir
75 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal
204
proteína
10,8 g
carboidrato
14 g
gordura
11,3 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 concha grande (250 g)
100 g1 concha grande (250 g)%VD*
Valor energético (kcal)8220410
Carboidratos (g)5,6145
Açúcares totais (g)não informadonão informado
Proteínas (g)4,310,822
Gorduras totais (g)4,511,317
Gorduras saturadas (g)não informadonão informado
Fibras alimentares (g)não informadonão informado
Sódio (mg)33784342
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso.
  2. Adicione a cebola picada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  3. Junte o salsão, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho, e refogue por mais 5 minutos.
  4. Acrescente o chorizo e a linguiça suína, fritando por 5 minutos.
  5. Junte o alho, a páprica defumada, o cominho e o tomilho, mexendo por 1 a 2 minutos até soltar o aroma.
  6. Despeje o vinho branco na panela e raspe o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos.
  7. Adicione os tomates em lata e os ramos de tomilho fresco, e leve ao fogo até levantar fervura.
  8. Esfarele o tablete de caldo de galinha, mexa bem e cozinhe por 40 minutos.
  9. Misture o feijão ou a lentilha escorrida e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  10. Retire os ramos de tomilho, acerte a pimenta-do-reino e finalize com a cebolinha picada se estiver usando.
Dica

Raspe bem o fundo da panela após colocar o vinho para aproveitar todo o sabor concentrado.

Ensopado de linguiça com feijão-branco · 55 min

Um ensopado de linguiça fina com feijão-branco, cebola, alho e alecrim, finalizado com manteiga, salsinha e raspas de limão. É daqueles pratos para servir bem quente, com pão de casca crocante para acompanhar o caldo.

Ensopado de linguiça com feijão-branco, pronto para servir
55 minRende 4 porçõesMédio

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo em fogo baixo numa panela grande. Doure as linguiças de todos os lados, retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola por 5 a 10 minutos, até ficar macia e dourada. Acrescente o salsão, o alho e o alecrim e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje o caldo de frango e espere ferver.
  2. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Devolva as linguiças à panela, junte o feijão-branco e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Misture a manteiga, a salsinha e as raspas de limão. Distribua em tigelas e sirva bem quente, acompanhado de pedaços generosos de pão.
Dica

Coloque a manteiga, a salsinha e as raspas de limão somente depois dos 8 minutos de cozimento do feijão. São os ingredientes que finalizam o ensopado.