Ensopado de porco com maçã
Ensopado de carne suína com maçã e cidra. Esse ensopado junta carne suína com maçãs e cidra num prato reconfortante e cheio de sabor. Costuma funcionar bem para os dias mais frios em que você quer uma refeição que cozinhe devagar e deixe a casa com cheiro bom.
Ensopado de porco com maçã
530 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (220 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 20,2 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 21,6 g
| Porção: 1 escumadeira (220 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (220 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 20,2 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 21,6 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 219 | 482 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do óleo numa panela grande e doure a carne em etapas sem encher demais o recipiente, virando apenas quando formar uma crosta escura embaixo. Passe cada leva para a panela de cozimento lento e repita com o restante, adicionando mais óleo se precisar.
- Junte a cebola, as cenouras e o salsão na panela e refogue por 5 a 10 minutos para amaciar, raspando o fundo para soltar os pedacinhos tostados. Transfira os vegetais para a panela de cozimento lento. Doure os cubos de bacon na mesma panela até ficarem crocantes, despeje a cidra, ferva por 1 minuto raspando o fundo e junte tudo à panela lenta. Adicione as maçãs, o tablete de caldo, as ervas, 400ml de água, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas até a carne desmanchar. Se não usar panela lenta, devolva tudo à panela comum e cozinhe tampado por 3 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Aumente a temperatura da panela lenta para o fogo alto, incorpore o crème fraîche e a mostarda, e acerte o sal. Se o caldo estiver ralo, dissolva o amido de milho em 1 a 2 colheres (chá) de água fria, junte duas colheres do caldo quente para misturar e devolva tudo à panela, cozinhando por mais 10 minutos em fogo alto ou 5 minutos no fogão até engrossar. Sirva acompanhado de purê de batata, vegetais e mais mostarda e tomilho se preferir.
Dica
Se o caldo parecer seco durante o cozimento na panela comum, adicione um pouco de água para não queimar.
