Ensopado de repolho
Ensopado de Repolho com Tempeh e Couve Crocante. Este ensopado de repolho com tempeh e couve traz legumes variados em uma sopa nutritiva finalizada com folhas crocantes. Cai muito bem nos dias mais frios em que você busca uma refeição quente e reforçada.
Ensopado de repolho
60 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 10,8 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 30 | 90 | 5 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 10,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 169 | 508 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela grande, junte a cebola, o alho e 2 colheres de sopa do caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio-alto por 7 minutos até a cebola ficar translúcida, mexendo de vez em quando e pingando mais caldo se começar a grudar. Adicione os nabos, as cenouras, o salsão e metade do caldo restante, deixando cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente o repolho, o tomilho, o alecrim, a pimenta, a folha de louro e o restante do caldo.
- Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos mexendo ocasionalmente. Retire 2 colheres de chá de raspas e esprema 1 colher de sopa de suco do limão. Coloque o tempeh e as raspas de limão no ensopado, tampe e deixe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Se precisar ajustar a consistência, adicione água aos poucos.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone, espalhe a couve em camada única e polvilhe sal se quiser. Asse de 7 a 9 minutos até ficar crocante, cuidando para não queimar.
- Descarte a folha de louro da sopa, misture o suco de limão, acerte o sal e sirva com a couve crocante por cima.
Dica
Fique de olho na couve durante o forno para evitar que queime rapidamente.
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