Entremet
Bolo confeitado de chocolate branco com maracujá e framboesa. Uma sobremesa elaborada que combina massa de coco, creme de maracujá e cobertura de frutas vermelhas. Dá trabalho, mas resolve o problema quando a ideia é impressionar em uma ocasião especial.
Entremet
120 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 376
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 37,3 g
- gordura
- 24,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 314 | 376 | 19 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 37,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 20,2 | 24,2 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o chocolate branco junto com a manteiga.
- Misture os ovos com o açúcar em outro recipiente.
- Incorpore o coco ralado e a farinha de trigo na mistura.
- Coloque a massa em um aro quadrado de vinte por vinte centímetros forrado com papel alumínio.
- Asse em forno a 160 °C até que a massa doure.
- Tire do forno e espere esfriar.
- Ferva a polpa de maracujá.
- Misture as gemas e o açúcar em uma tigela.
- Despeje o suco fervido sobre a mistura de gemas.
- Volte para a panela e mexa até começar a engrossar.
- Incorpore a gelatina já hidratada.
- Despeje o conteúdo sobre o chocolate picado.
- Aguarde esfriar.
- Bata o creme de leite até atingir o ponto de pico e misture com o creme reservado.
- Coloque tudo na forma onde está a base de massa.
- Guarde no freezer até que firme.
- Bata as frutas com o açúcar no liquidificador.
- Passe para uma panela e aqueça no fogo.
- Desligue assim que ferver e junte a gelatina hidratada.
- Espere esfriar e espalhe por cima da camada cremosa.
- Leve ao freezer novamente.
- Corte em formato de barrinhas e sirva depois de descongelar.
