Escondidinho de camarão
Escondidinho de Camarão e Alho-Poró. Este escondidinho de camarão com alho-poró e purê de mandioquinha une praticidade e sabor em uma apresentação individual charmosa. É uma alternativa caprichada para o jantar quando você quer fugir do trivial sem passar horas na cozinha.
Escondidinho de camarão
10 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção individual (250 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 12,3 g
- carboidrato
- 24,3 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 porção individual (250 g) | |||
| 100 g | 1 porção individual (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 24,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 12,3 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 409 | 1.024 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola junto com o alho-poró.
- Junte os camarões, os tomates e o tempero em pó, deixando refogar por cerca de 5 minutos até os tomates desmancharem.
- Polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e cozinhe por cerca de 2 minutos para obter uma textura cremosa.
- Adicione o cheiro-verde e reserve.
- Amasse a mandioquinha cozida em um recipiente com o sal, o leite e o creme de leite, misturando bem.
- Divida o recheio de camarão em 12 recipientes refratários individuais e cubra com o purê.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e gratine em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 15 minutos até dourar antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer escondidinho de camarão
Escondidinho de camarão380 kcal por porção · 80 min
O escondidinho de camarão traz um recheio úmido refogado com leite de coco e requeijão sob uma camada cremosa de mandioca na manteiga de garrafa. É um prato único encorpado que faz bonito no almoço de fim de semana com a família.
Escondidinho de camarão
80 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção individual (250 g)
- kcal
- 380
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 48 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 porção individual (250 g) | |||
| 100 g | 1 porção individual (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 380 | 19 |
| Carboidratos (g) | 19,2 | 48 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 10 | 50 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 114 | 286 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a mandioca para cozinhar em uma panela com água fervente e uma pitada de sal por cerca de 50 minutos.
- Assim que a raiz ficar bem macia, escorra a água e separe 200 ml desse líquido do cozimento.
- Espere amornar um pouco e amasse a mandioca com um garfo ou espremedor, retirando os fios mais duros do centro.
- Em um pote à parte, misture o leite em pó nos 200 ml da água morna reservada até dissolver.
- Passe a mandioca amassada para uma panela em fogo baixo, junte o leite diluído, a manteiga de garrafa e acerte o sal.
- Mexa sem parar até obter um purê liso e uniforme. Desligue a chama e reserve.
- Em uma frigideira ampla, aqueça o azeite e refogue a cebola com o tomate picado.
- Junte o camarão limpo temperado com uma pitada de sal e refogue mexendo com frequência.
- Assim que os camarões dourarem, adicione o leite de coco, a salsinha e o coentro, mexendo para agregar o tempero.
- Coloque o requeijão cremoso na frigideira e mexa até derreter no molho.
- Pegue uma travessa refratária e espalhe a metade do purê de mandioca no fundo com o auxílio de uma colher.
- Despeje o refogado de camarão sobre essa primeira camada e cubra tudo com a outra metade do purê de mandioca.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos para aquecer bem e gratinar de leve antes de servir.
