Escondidinho de lentilha
Escondidinho de Lentilha e Polenta com Abóbora. Uma opção acolhedora que traz um ragu encorpado de lentilha coberto por uma camada cremosa de polenta com abóbora. É uma refeição reconfortante para os dias mais frios.
Escondidinho de lentilha
40 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 189
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 5,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 189 | 9 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 28,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 5,8 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 5,8 | 23 |
| Sódio (mg) | 129 | 322 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho, rale a cenoura na parte grossa, corte as azeitonas em quatro partes e pique a salsinha.
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão sem tampa em fogo médio, doure a cebola por cerca de 5 minutos, adicione a cenoura por 3 minutos e finalize refogando o alho com o extrato de tomate por 1 minuto para criar um fundo saboroso.
- Acrescente a lentilha, a pimenta calabresa, metade da água aos poucos raspando o fundo, o restante da água, o tomate pelado com o líquido e o sal.
- Feche a panela, aumente o fogo e, após pegar pressão, abaixe e cozinhe por 5 minutos.
- Espere a pressão sair completamente antes de abrir, e amasse levemente os grãos com um amassador para dar cremosidade ao ragu.
- Incorpore as folhas de manjericão, a salsinha e as azeitonas, e reserve.
- Coloque azeite e o alho espremido em uma panela fria, leve ao fogo médio por 1 minuto para perfumar.
- Adicione a abóbora, uma pitada de sal e meia xícara de água, tampe após ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos até amolecer.
- Amasse a abóbora na própria panela, junte a água restante com mais sal e leve ao fogo novamente.
- Despeje a polenta aos poucos após ferver, mexendo com um batedor por 3 minutos até engrossar, desligando o fogo em seguida para misturar a manteiga e o queijo parmesão.
- Monte o prato colocando o ragu no fundo de um refratário e distribuindo colheradas da polenta por cima para nivelar antes de servir.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Pizza de liquidificador8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.