Escondidinho de uva
Uma sobremesa em travessa que combina creme branco aveludado, uvas verdes frescas e cobertura de ganache de chocolate. Uma ótima pedida para servir bem gelada em datas comemorativas ou encontros de fim de semana.
Escondidinho de uva
165 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça (120 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 33,2 g
- gordura
- 14,6 g
| Porção: 1 taça (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 27,7 | 33,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 14,6 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,9 | 8,3 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 52 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique os chocolates branco e ao leite em pedaços pequenos para agilizar o derretimento.
- Misture bem o amido de milho no leite dentro de uma panela, ainda com o fogo desligado, até dissolver por completo.
- Junte o leite condensado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 8 minutos, até o creme encorpar.
- Apague o fogo, coloque o chocolate branco picado e misture por 2 minutos até derreter totalmente.
- Acrescente a primeira lata de creme de leite e mexa até formar um creme uniforme e brilhante.
- Posicione um filme plástico encostado diretamente na superfície do creme e aguarde esfriar por 30 minutos.
- Transfira todo o creme branco para uma travessa média de 26 por 18 centímetros e acomode as uvas sem sementes cobrindo toda a área.
- Aqueça a caixinha de creme de leite em fogo médio e desligue assim que começar a ferver. Adicione o chocolate ao leite picado e misture até virar uma ganache lisa.
- Despeje a ganache por cima da camada de uvas e espalhe bem. Mantenha na geladeira por no mínimo 2 horas antes de levar à mesa.
Dica
Encoste o filme plástico diretamente sobre o creme morno para evitar a formação de película durante o tempo de espera.
