Esfiha aberta
Esfiha Aberta de Carne e de Queijo. Essas esfihas caseiras trazem recheios tradicionais de carne e queijo em porções individuais. Elas funcionam muito bem para um lanche caprichado ou para receber gente em casa no fim de semana.
Esfiha aberta
10 minRende 20 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 166
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 166 | 8 |
| Carboidratos (g) | 28,5 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 300 | 240 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a água, o açúcar, o óleo, o sal e o fermento em um recipiente grande e junte a farinha aos poucos até formar uma massa firme e pesada.
- Passe a massa para uma bancada limpa e levemente enfarinhada, sovando por cerca de 20 minutos com mais farinha até que ela fique lisa e solte das mãos e da superfície.
- Volte a massa para o recipiente, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por 40 minutos para dobrar de volume enquanto cuida dos recheios.
- Misture todos os ingredientes do recheio de carne em um recipiente e guarde na geladeira até a montagem.
- Amasse o queijo branco com um garfo em outro recipiente e misture os demais ingredientes, reservando em seguida.
- Abra porções da massa na bancada polvilhada com fubá, formando discos redondos com uma bordinha.
- Passe os discos para uma forma untada e enfarinhada, fure a massa com um garfo e coloque o recheio no centro.
- Asse em forno preaquecido a 250 ºC por cerca de 15 minutos até dourarem e cozinharem o recheio por completo.
Dica
Deixe o recheio de carne reservado na geladeira durante o crescimento da massa para garantir que os ingredientes fiquem bem gelados.
Outras versões
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Esfiha aberta de aveia com queijo e tomate238 kcal por porção · 40 min
Discos individuais de massa de aveia moldados com facilidade e cobertos com queijo derretido, tomate em cubos e orégano. É uma refeição prática para o jantar ou para um lanche salgado feito na hora sem complicações.
Esfiha aberta
40 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 238
- proteína
- 12,7 g
- carboidrato
- 22,5 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 238 | 12 |
| Carboidratos (g) | 28,1 | 22,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,9 | 12,7 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 4,9 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 431 | 345 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela a farinha de aveia, o ovo, a colher (sopa) de leite, os primeiros 50 g de queijo ralado e o sal até obter uma massa coesa.
- Adicione a colher (chá) de fermento em pó e amasse delicadamente até a mistura ficar maleável e lisa.
- Divida a massa em porções, molde pequenos discos e distribua em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Pressione o fundo de um copo no centro de cada disco para rebaixar o meio e erguer a borda típica de esfiha aberta.
- Leve a massa pura ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 8 minutos para pré-assar.
- Retire do forno e distribua por cima os outros 40 g de queijo ralado, o tomate picado sem sementes e o orégano.
- Devolva a assadeira ao forno a 180 °C por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter completamente, e sirva em seguida.
