Esfiha de ricota
Esfiha Aberta de Tofu e Zaatar e Esfiha Fechada de Ricota e Espinafre. As esfihas de tofu com zaatar e de ricota com espinafre trazem opções caseiras e recheadas para o lanche. Funcionam bem para receber visitas ou variar os assados da semana.
Esfiha Aberta de Tofu e Zaatar e Esfiha Fechada de Ricota e EspinafreEsfiha de Ricota sem GlútenEsfiha de ricota, cenoura e aveia na air fryer
Esfiha de ricota
60 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 178
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 29,6 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 178 | 9 |
| Carboidratos (g) | 37 | 29,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 267 | 213 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque mel por melaço de cana.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento biológico com o mel e duas colheres de água morna em um recipiente e aguarde 5 minutos.
- Bata a farinha com o fermento ativado, o restante da água, o azeite e o sal por cerca de 5 minutos.
- Cubra com um pano úmido e deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Retire os caules e branqueie as folhas de espinafre, escorrendo bem em seguida.
- Esfarele a ricota, misture com o espinafre, o sal, o zaatar, o cominho e as raspas de limão, reservando em seguida.
- Esfarele o tofu, retire o excesso de água em uma peneira e tempere com sal, zaatar, cominho e raspas de limão, reservando também.
- Divida a massa em 8 partes e deixe descansar por 5 minutos.
- Abra os discos com um rolo para as esfihas fechadas, adicione o recheio e una as pontas em formato triangular.
- Abra os discos com bordas elevadas estilo pizza para as esfihas abertas e coloque o recheio por cima.
- Pincele com azeite misturado com cúrcuma e açúcar, depois leve ao forno pré aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos.
Outras versões
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Esfiha de ricota
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 99
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 17,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 21,8 | 17,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 204 | 163 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em um recipiente e molde as mini esfihas com as próprias mãos.
- Disponha o creme de ricota e uma fatia de queijo sobre cada unidade, coloque em uma forma untada e asse a 180ºC por cerca de 25 minutos.
Dica
O ponto ideal é alcançado quando as esfihas assam por completo no forno. ---
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Esfiha de ricota
25 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 99
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 15,8 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 454 | 363 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cenoura ralada, a batata cozida e amassada, a farinha de aveia e a farinha de linhaça em um recipiente. Misture os ingredientes.
- Amasse tudo com um garfo até conseguir uma massa uniforme. Separe em porções pequenas e achate cada uma até formar um disco.
- Distribua os discos na air fryer e deixe pré-assar por 10 minutos a 160°C. Retire e reserve.
- Em outro recipiente, junte a ricota amassada, o cheiro-verde picado e o sal. Mexa até os ingredientes ficarem bem misturados.
- Coloque o recheio de ricota sobre os discos de massa pré-assados.
- Leve novamente à air fryer por mais 5 minutos a 160°C, até as esfihas ficarem douradas e crocantes.
Dica
Asse a massa por 10 minutos antes de colocar a ricota. Depois de rechear, mais 5 minutos na air fryer costumam ser suficientes para dourar.
Lanches
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