Espaguete com almôndegas
Spaghetti com almôndegas. Este prato junta massa e abobrinha em tiras com almôndegas e molho de tomate para uma refeição reforçada. Pelo nome em inglês, a versão vegetal costuma sair mais cara no mercado.
Spaghetti com almôndegasEspaguete com almôndegas recheadas de queijoEspaguete com almôndegas ao molho de tomateEspaguete com almôndegas e molho de legumesEspaguete com molho marinara e almôndegas de lentilhaAlpôndegas de atumAlmôndegas de grão-de-bico com molho de tomate
40 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 314
- proteína
- 17,2 g
- carboidrato
- 60,2 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 314 | 16 |
| Carboidratos (g) | 17,2 | 60,2 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 17,2 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 2 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o spaghetti com a abobrinha em tiras e divida em quatro pratos fundos.
- Distribua duas a três almôndegas em cada porção, cubra com colheradas caprichadas de passata de tomate, adicione o manjericão e regue com azeite.
- Acerte o sal e a pimenta a gosto, finalize com a salsinha e sirva sem demora.
Outras versões
Mais jeitos de fazer espaguete com almôndegas
Espaguete com almôndegas recheadas de queijo481 kcal por porção · 75 min
Espaguete com almôndegas de carne bovina e suína, recheadas de queijo e cozidas em molho de tomate. O parmesão entra na mistura e também na finalização, deixando o prato com bastante sabor de queijo.
75 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 481
- proteína
- 30,1 g
- carboidrato
- 30,4 g
- gordura
- 26,3 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 481 | 24 |
| Carboidratos (g) | 8,7 | 30,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 30,1 | 60 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 26,3 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 9,5 | 48 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 144 | 503 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as carnes bovina e suína em uma tigela grande, misture e tempere generosamente com sal. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos e no máximo 1 hora. Enquanto isso, coloque o pão em outra tigela, cubra com o leite e deixe absorver.
- Junte o pão umedecido às carnes. Acrescente todos os demais ingredientes das almôndegas, exceto a muçarela ou o fontina. Tempere com bastante pimenta-do-reino e misture com as mãos até incorporar tudo.
- Divida a mistura em aproximadamente 18 porções. Achate cada uma, coloque um pedaço de queijo no centro e feche a carne ao redor, formando uma bola. Repita com todas e leve à geladeira por 1 hora antes de cozinhar. Se preferir adiantar o preparo, mantenha as almôndegas refrigeradas por até 2 dias.
- Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande ou caçarola. Doure as almôndegas em levas, virando para pegar cor de todos os lados. Retire e reserve em um prato. Coloque o azeite restante na panela, aqueça por 1 minuto e frite o alho fatiado por alguns segundos. Acrescente o açúcar, o vinagre e o vinho, se usar, e deixe borbulhar por 1 minuto. Junte os tomates, tempere e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Devolva as almôndegas à panela, envolva delicadamente no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.
- Retire a panela do fogo e reserve. Cozinhe o espaguete, distribua nos pratos e coloque 3 almôndegas quentes sobre cada porção. Complete com o molho e o parmesão restante.
Dica
Deixe as almôndegas na geladeira por 1 hora antes de dourar. Elas também podem ser preparadas com até 2 dias de antecedência e mantidas refrigeradas.
Espaguete com almôndegas ao molho de tomate412 kcal por porção · 40 min
Espaguete servido com almôndegas de carne moída e molho de tomate temperado com alho, cebola e ervas. É uma boa escolha para o almoço em família, com as almôndegas terminando de cozinhar no próprio molho.
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 412
- proteína
- 30,4 g
- carboidrato
- 54,6 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 412 | 21 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 54,6 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 30,4 | 61 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 6,7 | 27 |
| Sódio (mg) | 299 | 1.048 | 52 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna os ingredientes das almôndegas em uma tigela e mexa até formar uma massa uniforme.
- Divida a mistura em pequenas porções e enrole para formar as almôndegas.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure as almôndegas em pequenas levas, deixando de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Aproveite a mesma panela, coloque mais azeite e refogue a cebola até ficar bem cozida.
- Junte o alho e mexa para incorporar.
- Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão. Misture.
- Devolva as almôndegas à panela, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Espalhe o cheiro-verde por cima e deixe o molho reservado.
- Cozinhe o macarrão seguindo o tempo e as orientações da embalagem.
- Coloque o macarrão no recipiente de servir e misture com o molho e as almôndegas.
- Sirva em seguida.
Dica
Doure as almôndegas por 3 a 4 minutos de cada lado e termine o cozimento delas no molho de tomate por aproximadamente 10 minutos.
Espaguete com almôndegas e molho de legumes433 kcal por porção · 45 min
Um prato clássico de massa com almôndegas e molho de tomate turbinado com abobrinha e cenoura raladas. Funciona muito bem para o almoço em família ou quando você quer uma refeição completa e prática para a semana inteira.
45 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 433
- proteína
- 29,4 g
- carboidrato
- 16,1 g
- gordura
- 27,7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 433 | 22 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 16,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 29,4 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 27,7 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 259 | 907 | 45 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a pele das linguiças, descarte o invólucro e coloque a carne num recipiente grande com a carne moída.
- Adicione a cebola, a cenoura, o orégano, o queijo ralado, o ovo e tempere com pimenta-do-reino.
- Amasse bem a mistura com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Molde pequenas porções de carne do tamanho de nozes e reserve num prato.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa panela grande, adicione a abobrinha e o alho e refogue por 5 minutos até amaciar.
- Acrescente o extrato de tomate, o açúcar e o vinagre, mexa por 1 minuto e despeje os tomates picados.
- Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos, batendo o molho com um mixer de mão se quiser que ele fique liso, ou mantendo em pedaços.
- Aqueça a outra colher (sopa) de azeite numa frigideira ampla e doure as almôndegas de todos os lados, fazendo em etapas se necessário.
- Transfira as almôndegas douradas para a panela de molho e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo com cuidado para cozinhar por completo.
- Distribua sobre o espaguete cozido e finalize com parmesão ralado extra e folhas de manjericão fresco rasgadas.
Dica
Se preferir um molho sem pedaços visíveis de legumes, basta triturar tudo com o mixer antes de juntar as almôndegas.
Espaguete com molho marinara e almôndegas de lentilha425 kcal por porção · 105 min
Uma versão vegetal do clássico espaguete com almôndegas, trocando a carne moída por lentilhas bem temperadas e assadas. Resolve o almoço do fim de semana com praticidade e alimenta a casa inteira sem complicação.
105 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 425
- proteína
- 19,6 g
- carboidrato
- 83,3 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 425 | 21 |
| Carboidratos (g) | 23,8 | 83,3 | 28 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 19,6 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 12,6 | 50 |
| Sódio (mg) | 337 | 1.181 | 59 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela grande, junte a lentilha com 1 xícara (chá) de água e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe e mantenha em cozimento lento por 15 minutos.
- Acrescente os cogumelos, a cebola e o alho, tampe novamente e cozinhe por mais cerca de 15 minutos até a lentilha amaciar.
- Destampe e mantenha no fogo até secar todo o líquido restante.
- Incorpore a farinha integral, o molho de soja, o extrato de tomate, a levedura nutricional, o orégano, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
- Cozinhe sem tampa em fogo baixo por cerca de 10 minutos mexendo com frequência para não queimar o fundo, até a massa secar bem.
- Espalhe a massa em uma assadeira rasa e espere esfriar completamente.
- Aqueça o forno a 150 °C e forre uma assadeira de 38 x 25 cm com papel-manteiga.
- Modele porções de 2 colheres (sopa) de massa em bolinhas e acomode na assadeira, rendendo cerca de 20 unidades.
- Asse por 50 minutos até dourarem por fora e ficarem crocantes.
- Cozinhe o espaguete no tempo indicado na embalagem e aqueça o molho marinara em outra panela.
- Escorra a massa, volte para a panela e envolva com 3 xícaras (chá) do molho morno.
- Sirva o macarrão nos pratos, distribua as almôndegas de lentilha por cima, cubra com o molho restante e finalize com o manjericão.
Alpôndegas de atum630 kcal por porção · 20 min
Bolinhos de atum com ervas e um toque cítrico servidos com macarrão ao molho de tomate. É uma refeição prática para resolver o almoço ou jantar durante a semana sem complicar a rotina.
20 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 630
- proteína
- 32,9 g
- carboidrato
- 107,1 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 180 | 630 | 32 |
| Carboidratos (g) | 30,6 | 107,1 | 36 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 32,9 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 91 | 319 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Desfiei o atum em uma tigela grande, acrescente os pinhões, as raspas de limão, a salsa, a farinha de rosca e o ovo batido. Tempere e misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele 12 bolinhos do tamanho de nozes. Coloque uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem.
- Aqueça um pouco do óleo reservado do atum em uma frigideira antiaderente grande e frite os bolinhos de atum por 5 minutos, virando a cada minuto até dourarem por igual. Retire e escorra em papel-toalha. Aqueça a passata de tomate, misture com o espaguete cozido e sirva com as almondegas.
Almôndegas de grão-de-bico com molho de tomate555 kcal por porção · 35 min
Estas almôndegas de grão-de-bico vão ao forno e são servidas com uma massa caprichada ao molho de tomate. É uma refeição reconfortante e cheia de sabor para o almoço.
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 555
- proteína
- 24,5 g
- carboidrato
- 81,9 g
- gordura
- 15,1 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 555 | 28 |
| Carboidratos (g) | 23,4 | 81,9 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 24,5 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 15,1 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 10,9 | 44 |
| Sódio (mg) | 245 | 857 | 43 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Triture o pão e o parmesão picado em um processador de alimentos até formar farinha de rosca, adicione o grão-de-bico, o alho picado, metade do orégano, algumas folhas de manjericão e temperos, pulsando até a mistura começar a unir.
- Acrescente apenas a quantidade necessária do ovo com o motor ligado para dar liga, modele 18 bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
- Asse por 15 minutos virando na metade do tempo.
- Refogue o alho esmagado no azeite em uma panela grande por 1 minuto, junte o molho passata, o restante do orégano e temperos, deixando ferver em fogo baixo até as almôndegas ficarem prontas.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
- Sirva as almôndegas sobre o macarrão acompanhadas do molho de tomate, do restante do manjericão e do parmesão ralado por cima.
