Espaguete com berinjela
Espaguete integral com berinjela e tomate. Este espaguete integral com berinjela e tomate combina massa com vegetais de um jeito bem prático para resolver o jantar sem complicação. É aquela refeição que funciona muito bem quando você quer algo reconfortante no meio da semana.
Espaguete com berinjela
35 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 371
- proteína
- 13,3 g
- carboidrato
- 55 g
- gordura
- 12,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 371 | 19 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 55 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 13,3 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 12,3 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 275 | 964 | 48 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C e espalhe 1 colher (chá) de óleo em uma assadeira antiaderente.
- Pressione a berinjela no óleo, vire e assa por 10 minutos.
- Misture o queijo com as avelãs.
- Vire a berinjela, cubra com as folhas de sálvia e a mistura de queijo, e leve ao forno por mais 10 a 12 minutos até amaciar.
- Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira antiaderente e refogue o alho, a cenoura, o salsão e a sálvia picada por 5 minutos, mexendo, até ficarem macios.
- Acrescente as azeitonas, o purê de tomate, o caldo em pó e 200ml de água, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
- Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem, depois escorra e guarde um pouco da água do cozimento.
- Misture a massa com os legumes cozidos, os tomates e a maior parte da salsinha, ajustando a umidade com a água reservada se precisar.
- Finalize colocando a berinjela por cima junto com o restante da salsinha.
Almoço e jantar
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