Espaguete com ervilha e limão

Name: Espaguete integral com aspargos, limão e ervilhas
Total time: 19 min
Yield: 2 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 150g de espaguete integral; 160g de aspargos com as pontas aparadas e cortados em pedaços; 2 colheres (sopa) de óleo de canola; 2 alhos-porós (220g) cortados em pedaços e depois em tiras finas; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada finamente; 1 dente de alho ralado finamente; 160g de ervilha congelada; 1 limão raspado e espremido, mais gomos para servir

Espaguete integral com aspargos, limão e ervilhas. Um espaguete integral rápido que leva aspargos frescos, ervilhas e alho-poró. É uma escolha prática para um jantar descomplicado durante a semana.

19 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 439
proteína: 15,1 g
carboidrato: 70 g
gordura: 12,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	126	439	22
Carboidratos (g)	20	70	23
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,3	15,1	30
Gorduras totais (g)	3,6	12,6	19
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,7	9,5	38
Sódio (mg)	23	80	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Ingredientes

150g de espaguete integral
160g de aspargos com as pontas aparadas e cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 alhos-porós (220g) cortados em pedaços e depois em tiras finas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada finamente
1 dente de alho ralado finamente
160g de ervilha congelada
1 limão raspado e espremido, mais gomos para servir

Modo de preparo

Cozinhe o espaguete em água fervente por 12 minutos até ficar al dente, adicionando os aspargos nos 3 minutos finais. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande, coloque o alho-poró e a pimenta e refogue por 5 minutos. Acrescente o alho, as ervilhas, as raspas e o suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Escorra a massa e junte à frigideira junto com um quarto de xícara da água do cozimento, mexendo bem para incorporar. Distribua em pratos fundos e sirva com gomos de limão para espremer na hora, se preferir.

Dica

Adicione os aspargos apenas nos 3 minutos finais do cozimento da massa para manter a textura firme.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.