Espaguete com espinafre

Name: Spaghetti com espinafre e alho
Total time: 20 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 500 g de espaguete integral; 500 g de folhas de espinafre; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva mais um pouco para servir; 4 dentes de alho fatiados finamente; 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto; um punhado de pinhões ou castanha-do-pará picada ou amêndoa laminada; 50 g de queijo parmesão metade ralado, metade em lascas; flocos de pimenta vermelha para servir

Spaghetti com espinafre e alho. Este espaguete com espinafre e alho mistura massa integral com folhas verdes e castanhas para uma refeição rápida. Funciona muito bem nos dias corridos em que você quer algo caprichado sem passar horas na cozinha.

20 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 771
proteína: 30,1 g
carboidrato: 123,9 g
gordura: 17,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	220	771	39
Carboidratos (g)	35,4	123,9	41
Açúcares totais (g)	1,4	4,9	**
Proteínas (g)	8,6	30,1	60
Gorduras totais (g)	4,9	17,2	26
Gorduras saturadas (g)	1,4	4,9	25
Fibras alimentares (g)	2,7	9,5	38
Sódio (mg)	118	414	21
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

500 g de espaguete integral
500 g de folhas de espinafre
3 colheres (sopa) de azeite de oliva mais um pouco para servir
4 dentes de alho fatiados finamente
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
um punhado de pinhões ou castanha-do-pará picada ou amêndoa laminada
50 g de queijo parmesão metade ralado, metade em lascas
flocos de pimenta vermelha para servir

Modo de preparo

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, ferva água na chaleira e coloque o espinafre em um escorredor grande.
Despeje a água fervente até murchar tudo, esfrie com água fria e espreme bem com as mãos para tirar toda a água.
Pique o espinafre grosseiramente e reserve.
Aqueça o azeite e o alho em uma panela pequena em fogo bem baixo por alguns minutos até começar a dourar, depois junte o vinagre.
Deixe borbulhar por 1 minuto e desligue o fogo.
Escorra a massa quando estiver pronta, mas guarde um pouco da água do cozimento.
Misture o espaguete em uma tigela grande com o azeite aromatizado com alho, o espinafre, os pinhões e o parmesão ralado, colocando um pouco da água reservada para soltar o prato.
Sirva nos pratos com as lascas de parmesão, os flocos de pimenta e um fio de azeite.

Dica

O ponto certo do alho é quando ele começa a dourar levemente, sem queimar para não amargar o prato.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.