Espaguete de abobrinha
Espaguete de abobrinha com molho de tomate assado. Uma alternativa leve ao macarrão tradicional, feita com fitas de abobrinha e acompanhada por um molho de tomates assados bem aromático. É uma ótima pedida para uma refeição prática e saborosa.
80 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 105
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 105 | 5 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 1 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as abobrinhas em formato de espaguete fino com um descascador, parando ao chegar nas sementes.
- Polvilhe sal no espaguete de abobrinha e deixe descansar por 20 minutos para soltar a água.
- Corte os tomates em quatro partes, faça o mesmo com a cebola, a cenoura e o alho-poró, e coloque em uma assadeira.
- Adicione os dentes de alho, o manjericão seco, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, assando a 200°C por 50 minutos.
- Escorra o excesso de água da abobrinha, doure o alho em uma panela com azeite e refogue o espaguete por 1 minuto antes de desligar.
- Bata os vegetais assados no liquidificador com um pouco mais de azeite e ajuste o sal.
- Sirve o espaguete com o molho por cima e finalize com queijo parmesão ralado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer espaguete de abobrinha
Espaguete de abobrinha com molho branco e nozes128 kcal por porção · 5 min
Tiras finas de abobrinha preparadas como espaguete, servidas com molho branco feito com composto lácteo MOLICO Zero Lactose. O prato leva alho, ervas frescas e nozes picadas na finalização, uma alternativa para variar o almoço ou jantar.
5 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 128
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 128 | 6 |
| Carboidratos (g) | 4 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 238 | 594 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça as 2 colheres de sopa de creme vegetal em uma panela e refogue a cebola pequena ralada até ficar macia.
- Acrescente 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo e mexa continuamente até dourar. Quando formar uma pasta, adicione aos poucos as 6 colheres de sopa de MOLICO Zero Lactose dissolvidas nas 2 xícaras de chá de água. Misture vigorosamente até ganhar consistência.
- Tempere com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de noz-moscada. Continue mexendo até engrossar e mantenha o molho aquecido.
- Corte as 2 abobrinhas italianas em fatias compridas e finas com uma faca. Depois, transforme cada fatia em tirinhas estreitas, semelhantes ao espaguete.
- Coloque as tiras, em pequenas quantidades, na água fervente com a outra 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 1 minuto, apenas até amolecerem ligeiramente.
- Escorra e passe as tiras para água gelada, interrompendo o cozimento. Reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e refogue o dente de alho fatiado sem deixar dourar.
- Acrescente 1 colher de sopa de tomilho fresco, 1 colher de sopa de cebolinha picada e as tiras de abobrinha. Misture com cuidado para espalhar os temperos sem quebrar as tiras.
- Passe a abobrinha para um prato grande, distribua o molho branco quente por cima, finalize com 1 colher de sopa de nozes picadas e sirva imediatamente.
Dica
Cozinhe a abobrinha por apenas 1 minuto e passe para água gelada. Assim, você interrompe o cozimento e evita que as tiras fiquem muito moles.
Almoço e jantar
Ver todas
