Espaguete puttanesca
Espaguete à puttanesca. Um clássico da massa italiana que aposta em ingredientes marcantes como aliche, alcaparras e azeitonas para entregar muito sabor sem demora. Ideal para aqueles dias em que a geladeira tem poucos itens e a fome é grande.
Espaguete puttanesca
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 536
- proteína
- 13,8 g
- carboidrato
- 78,6 g
- gordura
- 19,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 536 | 27 |
| Carboidratos (g) | 26,2 | 78,6 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 13,8 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 19,5 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 363 | 1.088 | 54 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela antiaderente em fogo médio-baixo. Acrescente a cebola com uma pitada generosa de sal e refogue por 10 minutos até amaciar. Junte o alho e a pimenta, caso vá usar, e deixe cozinhar por mais um minuto.
- Adicione o tomate, o aliche, as azeitonas e as alcaparras ao refogado de cebola, reduza para fogo brando e deixe cozinhar sem tampa por 15 minutos. Ajuste o sal se precisar.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande com água salgada. Cozinhe o espaguete conforme as instruções do pacote, escorra a massa e misture diretamente no molho junto com a salsinha.
Outras versões
Mais jeitos de fazer espaguete puttanesca
Espaguete à puttanesca vegetariano388 kcal por porção · 35 min
Uma releitura sem peixe do tradicional molho italiano, feita com abobrinha ralada, azeitonas pretas, alcaparras e tomate com massa integral. Uma refeição reconfortante e cheia de tempero para o jantar do dia a dia.
Espaguete puttanesca
35 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 388
- proteína
- 14,1 g
- carboidrato
- 60,6 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 388 | 19 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 60,6 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 14,1 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 264 | 793 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque queijo duro italiano por queijo vegano ralado.
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma panela antiaderente grande em fogo médio.
- Junte a cebola e refogue por 5 a 8 minutos até começar a pegar cor.
- Adicione a abobrinha, o alho amassado e a pimenta em flocos, caso use, cozinhando por mais 3 a 5 minutos até a abobrinha amolecer bem.
- Acrescente o tomate pelado em lata, uma lata cheia de água, o extrato de tomate, o vinagre balsâmico, o caldo de legumes em pó, as azeitonas e as alcaparras.
- Deixe ferver em fogo brando e cozinhe com a panela destampada por 15 minutos.
- Enquanto o molho apura, ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e misture diretamente no molho com a salsinha picada.
- Polvilhe o queijo ralado por cima na hora de servir.
Dica
as sobras podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias e aquecidas no micro-ondas ou na panela com um pingo de água para soltar o molho.
