Espetinho de brigadeiro
Espetinho de Brigadeiro com Uva. Esta receita mistura brigadeiro cremoso com uva fresca e cobertura de chocolate. É daquelas opções que fazem sucesso em festas de aniversário ou reuniões de família.
Espetinho de brigadeiro
5 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 219
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 31,7 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 365 | 219 | 11 |
| Carboidratos (g) | 52,8 | 31,7 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 16,3 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,7 | 5,2 | 26 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 61 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, escorra e seque bem as uvas, reservando-as em seguida.
- Misture bem o Leite MOÇA com a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Despeje em um prato untado com manteiga e espere esfriar.
- Abra pequenas porções do brigadeiro na mão, coloque uma uva no centro, feche as bordas, enrole como docinho e espete em um palito. Repita o processo com o restante.
- Derreta os chocolates NESTLÉ CLASSIC ao Leite e Meio Amargo em banho-maria dentro de um refratário.
- Deixe esfriar até atingir a temperatura de 28 °C, banhe cada docinho e retire o excesso de chocolate antes de deixar secar e servir.
Dica
Mexa o brigadeiro em fogo baixo por cerca de 10 minutos até soltar do fundo da panela, e espere o chocolate chegar a 28 °C antes de banhar os docinhos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer espetinho de brigadeiro
Espetinho de brigadeiro com uva195 kcal por porção · 40 min
É a clássica combinação de brigadeiro branco com uva fresca no palito, coberta com chocolate derretido. Funciona para festas ou quando você quer uma sobremesa fracionada em porções individuais fáceis de servir.
Espetinho de brigadeiro
40 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 195
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 30,1 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 325 | 195 | 10 |
| Carboidratos (g) | 50,2 | 30,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 70 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 10 minutos, até soltar do fundo.
- Apague o fogo e espere esfriar por completo.
- Reparta a massa em duas metades iguais.
- Pegue uma porção da primeira metade, abra na palma da mão, coloque 1 uva no meio, envolva a fruta fechando as bordas, molde a bolinha e espete no palito. Repita com todas as uvas.
- Coloque o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite picados em uma tigela refratária e derreta tudo em banho-maria.
- Espere o chocolate esfriar até marcar 28 °C, mergulhe cada docinho no chocolate e retire o excesso escorrendo levemente.
- Deixe os espetinhos descansarem até a casquinha secar antes de servir.
- Unte as mãos com manteiga, molde o restante da massa em bolinhas e passe no granulado branco.
- Acomode os docinhos tradicionais em forminhas de papel.
Dica
Deixe o chocolate derretido esfriar até 28 °C antes de banhar os docinhos para a cobertura firmar direito.
