Espetinho de carne coreano
Espetinhos coreanos de carne bovina bulgogi. Estes espetinhos trazem carne marinada com toque agridoce e funcionam bem para um churrasco rápido ou um jantar descontraído. Fazer com filé-mignon ou contrafilé costuma sair mais caro por causa do corte.
Espetinho de carne coreano
25 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 104
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 104 | 5 |
| Carboidratos (g) | 9 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,5 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 762 | 572 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a carne no congelador por 30 minutos para ficar firme e bem mais fácil de fatiar finamente. Enquanto isso, prepare a marinada colocando o molho de soja, o açúcar, o mirin, o gengibre, o alho, o abacaxi, os flocos de pimenta e o óleo em um processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma tigela.
- Quando a carne estiver semifria, fatie finamente em 25 pedaços e adicione à marinada. Refrigere até a hora de usar, mas não deixe por mais de 2 horas para o suco de abacaxi não desmanchar demais a carne.
- Enquanto isso, deixe pequenos espetinhos de madeira de molho em água por 10 minutos. Na hora de servir, espete um pedaço de carne em cada espetinho. Aqueça uma chapa ou frigideira e doure os espetinhos por 1 a 2 minutos de cada lado ou até aparecerem marcas de grelha. Adicione um pouco mais de óleo na frigideira se precisar.
- Misture os ingredientes do molho para acompanhar em uma tigela pequena. Sirva os espetinhos com alface, sementes de gergelim, cebolinhas e o molho.
Dica
Não pule o tempo de congelamento parcial da carne, pois fatiar carne macia sem isso dá trabalho.
