Espetinho de cogumelo
Espetinho de cogumelo com molho jerk e salsa de manga. Espetinhos de cogumelo fresco marinados em vinagre balsâmico e tempero jerk jamaicano, grelhados e servidos com vinagrete doce e picante de manga. Ótima pedida para churrascos ou um jantar rápido no meio da semana.
Espetinho de cogumelo
75 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 espetinho (75 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 espetinho (75 g) | |||
| 100 g | 1 espetinho (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 30 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 219 | 165 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os cogumelos cortados num saco plástico com fecho dentro de um prato raso.
- Numa tigelinha, misture o vinagre balsâmico, o tempero jerk, o sal e 2 colheres (sopa) de água.
- Despeje essa marinada sobre os cogumelos, feche o saco e mexa bem para cobrir tudo. Deixe na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, faça a salsa misturando a manga, o pimentão, o coentro, a cebola roxa e a pimenta picada numa tigela. Junte o suco de limão-taiti e o suco de laranja e envolva bem.
- Monte os espetos colocando cerca de seis metades de cogumelo em cada um de 25 cm, espetando pela base do chapéu e paralelo ao talo para não rachar. Guarde a marinada que sobrou no saco.
- Aqueça a grelha em fogo médio para alto e grelhe os espetinhos por 10 minutos até ficarem macios e levemente tostados, virando na metade do tempo e pincelando com a marinada reservada.
- Coloque a salsa de manga no prato, disponha os espetinhos por cima e finalize com as fatias de jalapeño.
Dica
Espetar o cogumelo pela base do chapéu, de forma paralela ao talo, evita que ele se parta ao meio na hora de montar.
Almoço e jantar
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