Estrogonofe de carne com massa
Strogonoff de carne com massa de ervas. Este strogonoff de carne combina tiras macias de patinho com cogumelos e um toque de mostarda, servido sobre uma massa fresquinha. É uma refeição reconfortante para aquela noite em que você merece um prato caprichado. Se escolher usar creme de leite fresco, saiba que ele costuma sair mais caro do que o de caixinha.
Estrogonofe de carne com massa
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 583
- proteína
- 34,7 g
- carboidrato
- 73,1 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 583 | 29 |
| Carboidratos (g) | 20,9 | 73,1 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 34,7 | 69 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 6,3 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 101 | 353 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a carne no congelador por 45 minutos antes de começar, fatie o mais fino que conseguir e tempere.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta metade da manteiga com metade do azeite. Aumente o fogo e doure a carne rapidamente em levas até pegar cor dos dois lados. Retire a carne e reserve. Faça o mesmo com os cogumelos e reserve junto com a carne. Cozinhe a massa.
- Junte o restante da manteiga e do azeite na frigideira e refogue as chalotas por alguns minutos. Adicione a farinha mexendo por 1 minuto, depois derrame o caldo aos poucos. Deixe borbulhar por 5 minutos até engrossar, junte a mostarda, o extrato, o creme e os temperos. Deixe ferver por mais 1 minuto e devolva a carne e os cogumelos para a frigideira.
- Escorra a massa, misture com metade da salsinha, acerte o sal e sirva acompanhada do strogonoff cremoso, polvilhado com o restante da salsinha.
Dica
Selar a carne em etapas rápidas evita que ela solte muita água e resseque.
