Eton mess
A receita tradicional inglesa mistura suspiros caseiros quebrados, morangos frescos e creme batido. É daquelas sobremesas informais que resolvem o doce do fim de semana com o que tem na geladeira.
Eton mess
95 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (150 g)
- kcal
- 220
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 taça (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 220 | 11 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 31 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 120 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Bata as claras em neve em uma tigela limpa com uma batedeira elétrica até obter picos firmes, adicione o açúcar em três etapas e volte a bater até firmar novamente.
- Distribua colheradas da mistura na assadeira e leve ao forno na grade inferior por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que os suspiros fiquem totalmente secos e soltem do papel.
- Bata 1/3 dos morangos até formar uma calda e bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até firmar levemente em outra tigela.
- Quebre grosseiramente 3/4 dos suspiros, junte com os morangos picados, misture e incorpore a calda de morango fazendo movimentos suaves.
- Divida nas tigelas e esmague os suspiros restantes por cima antes de servir.
Dica
Espere os suspiros esfriarem completamente antes de quebrá-los para evitar que derretam no creme.
Outras versões
Mais jeitos de fazer eton mess
Eton mess vegano com frutas vermelhas e merengue176 kcal por porção · 110 min
Uma sobremesa em camadas que mistura merengue vegano crocante, iogurte de coco e frutas vermelhas com um toque de água de rosas. Fica ótima para servir em taças individuais depois do almoço ou em uma ocasião especial.
Eton mess
110 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (150 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 35,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 taça (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 23,6 | 35,4 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 52 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 110 °C (90 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga. Bata o líquido do grão-de-bico com uma batedeira elétrica até formar uma espuma branca, volumosa e firme o suficiente para manter o formato. Tenha paciência, essa etapa pode demorar. Acrescente o açúcar refinado aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes. Distribua porções do merengue sobre o papel e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até soltarem facilmente. Deixe esfriar.
- Misture as frutas vermelhas com o açúcar de confeiteiro e a água de rosas. Reserve por 30 minutos para que soltem parte do suco e absorvam os sabores.
- Coloque o iogurte de coco em uma tigela grande e quebre os merengues dentro dele. Acrescente ⅓ das frutas e misture levemente, formando desenhos no iogurte. Divida entre 4 taças e finalize com as frutas restantes e as pétalas de rosa.
Dica
O merengue está pronto quando se desprende facilmente do papel-manteiga. Espere esfriar antes de misturá-lo ao iogurte.
Torres de suspiro com creme e framboesas344 kcal por porção · 21 min
Suspiros crocantes com cardamomo, intercalados com creme batido e framboesas. Uma sobremesa montada em camadas individuais, boa para servir depois do almoço ou em uma ocasião especial.
Eton mess
21 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (150 g)
- kcal
- 344
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 73,1 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 taça (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 344 | 17 |
| Carboidratos (g) | 48,7 | 73,1 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 17 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata levemente a clara e misture o açúcar de confeiteiro e o cardamomo até formar uma massa firme. Modele 8 bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Talvez sobre um pouco da massa.
- Unte uma folha de papel-manteiga e coloque duas bolinhas nas extremidades opostas. Leve ao micro-ondas em potência alta por 30 a 40 segundos, até crescerem cerca de quatro vezes. Espere alguns minutos para esfriar, retire do papel e repita com as demais bolinhas.
- Bata o creme de leite com metade do suco de limão. Amasse metade das framboesas e incorpore delicadamente ao creme.
- Distribua um pouco do creme de framboesa em cada prato. Coloque um suspiro, acrescente mais creme e cubra com outro suspiro.
- Finalize com mais creme e algumas framboesas inteiras. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Dica
Prepare os suspiros de dois em dois no micro-ondas, deixando espaço entre eles, pois aumentam bastante de tamanho.
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Torta de limão6,7 g prot.52,3 g carbo14,3 g gord.
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