Fajitas de legumes
Fajitas vegetarianas de cogumelos e pimentão. Tortillas de milho recheadas com cogumelos portobello, pimentão e cebola temperados com gengibre, cominho e molho de soja. São servidas com salsa de tomate e, se quiser, abacate em cubos.
Fajitas de legumes
35 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (200 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 prato raso (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 151 | 8 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 200 | 400 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os cogumelos, os pimentões, a cebola roxa, o alho, o gengibre e o cominho em uma frigideira grande, em fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o líquido liberado pelos cogumelos secar e os vegetais ficarem macios.
- Misture o molho de soja, o melado de cana e o suco de limão-taiti em uma tigela.
- Despeje o molho sobre os vegetais e cozinhe por mais alguns minutos, até o líquido ser absorvido. Desligue o fogo, acrescente o coentro, se desejar, e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça as tortillas em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, por cerca de 20 segundos de cada lado, até ficarem macias e flexíveis. Cubra com um pano úmido para manter a textura até servir.
- Para montar cada fajita, coloque aproximadamente ⅓ de xícara (chá) do recheio no centro de uma tortilla. Complete com o molho salsa e os cubos de abacate, se desejar.
Dica
Depois de aquecer as tortillas, mantenha-as cobertas com um pano úmido para que não endureçam antes da montagem.
Almoço e jantar
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