Fajitas veganas
Fajitas de cogumelo barbacoa. Cogumelos portobello e pimentões grelhados no marinando de especiarias e servidos com cebola roxa marinada em tortillas quentinhas. Perfeito para uma refeição prática no meio da semana ou um almoço leve e cheio de sabor.
Fajitas veganas
155 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 80
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 16,7 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 80 | 4 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 16,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 79 | 118 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a cebola com o suco de limão e o sal numa tigela, apertando levemente com um garfo. Tampe e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, escorrendo o líquido ao usar.
- Bata no liquidificador o caldo de legumes, 2 colheres de vinagre, o extrato de tomate, a pimenta chipotle, o alho, o amido, o cominho e o orégano até formar um molho liso. Transfira para uma panela média.
- Misture a colher de vinagre restante com 2 colheres de água e pincele sobre os cogumelos e pimentões. Grelhe os vegetais em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos até ficarem macios e levemente tostados, virando e pincelando com a mistura de vinagre quando necessário.
- Passe os vegetais para uma tábua e corte em tiras. Coloque o portobello na panela com o molho e cozinhe em fogo médio por 3 a 5 minutos até encorpar levemente.
- Monte os tacos distribuindo os cogumelos, pimentões e a cebola marinada nas tortillas aquecidas com os acompanhamentos desejados.
Dica
A cebola marinada pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 3 dias.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegana.