Falafel de espinafre
Bolinhos de falafel com espinafre e queijo feta. Pequenos bolinhos de grão-de-bico, espinafre e queijo feta, temperados com cominho e dourados na frigideira. A receita rende várias unidades e permite congelar os bolinhos para finalizar no forno quando quiser servir.
Falafel de espinafre
55 minRende 27 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 6,7 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 22,2 | 6,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 2,1 | 0,6 | ** |
| Proteínas (g) | 7,3 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 284 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o espinafre em um escorredor e despeje água fervente por cima. Espere esfriar o suficiente para manusear e esprema muito bem para retirar a água. Esse cuidado evita que os bolinhos fiquem moles demais.
- Coloque o espinafre no processador com o grão-de-bico escorrido, o queijo feta, o cominho e a farinha. Bata em pulsos apenas até os ingredientes se misturarem.
- Com as mãos bem enfarinhadas, modele bolinhas usando cerca de 1 colher (sopa) de massa para cada uma. Achate para formar pequenos discos.
- Aqueça o óleo vegetal e frite os bolinhos em levas, por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e deixe esfriar.
- Distribua os bolinhos em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve ao congelador.
- Na hora de servir, descongele na geladeira durante a noite. Depois, aqueça no forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação, por 5 a 10 minutos. Sirva com molho tzatziki.
Dica
Esprema o espinafre até retirar o máximo possível de água. Se ele ficar muito úmido, a massa dos falafels pode perder a firmeza.
