Falafel frito
Bolinho de grão-de-bico falafel. Estes bolinhos de grão-de-bico trazem praticidade para o cardápio e combinam bem com um molho leve de tahine. Eles funcionam tanto para um lanche caprichado quanto para compor refeições rápidas ao longo da semana.
Falafel frito
20 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 224 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 37,1 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 8,2 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 690 | 207 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas antes de começar e separe os demais ingredientes.
- Pique a cebola de forma grosseira e o cheiro-verde finamente, reservando ambos.
- Despeje o grão-de-bico sem a água no processador de alimentos e bata apenas para triturar, sem deixar virar uma pasta.
- Coloque a cebola e os dentes de alho inteiros junto com o grão-de-bico, triturando até formar uma massa homogênea.
- Incorpore o coentro e o cheiro-verde, dando só mais uma batida rápida para misturar.
- Passe a massa para uma tigela, junte o bicarbonato de sódio, o sal e o cominho, misturando bem com uma colher.
- Modele a massa em pequenas bolinhas com as mãos, umedecendo com água se precisar de ajuda para dar liga.
- Esquente o óleo em temperatura média numa panela funda e frite os bolinhos em pequenas porções por cerca de 3 minutos até dourarem, escorrendo em seguida em papel-toalha.
- Sirva logo em seguida ainda quente acompanhado de molho de tahine.
Dica
Se a massa estiver muito úmida e não firmar, adicione uma colher de sopa de amido.
