Feijão assado com espinafre
Fava assada com espinafre. Prato grego tradicional de grãos assados no forno com ervas frescas e vegetais. É conhecido tanto por fava assada com espinafre quanto por gigantes me spanaki, perfeito para servir como acompanhamento substancioso ou prato principal em refeições leves.
Feijão assado com espinafre
70 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 332
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 22,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 332 | 17 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 22,5 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 32 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os grãos de molho em água de um dia para o outro.
- Ligue o forno em 200 °C para preaquecer.
- Lave os grãos e cozinhe em água branda até ficarem macios sem desmanchar, por cerca de 1 hora (vale checar com 30 minutos). Escorra e passe por água corrente.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite na panela e refogue a cebola e a cebolinha por 5 minutos. Adicione o alho e doure por alguns segundos até subir o aroma.
- Acrescente o espinafre e mantenha no fogo até murchar.
- Junte o refogado de espinafre aos grãos com delicadeza. Coloque o endro, 2 colheres de sopa de azeite e misture.
- Transfira tudo para um refratário, temperando com sal e pimenta-do-reino como preferir.
- Asse por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e regue com a colher de sopa de azeite restante. Sirva com um toque de suco de limão.
- Funciona bem morno ou em temperatura ambiente.
Dica
O prato pode ser servido quente logo após sair do forno ou descansado em temperatura ambiente.
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