Feijão branco com camarão
Esta combinação de feijão branco com camarões e toque de dendê traz sabores marcantes para a refeição. Funciona muito bem como prato principal em almoços demorados.
Feijão branco com camarão
80 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 174
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 17,4 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 58 | 174 | 9 |
| Carboidratos (g) | 5,8 | 17,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 78 | 234 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho na água por 5 horas antes de começar. Limpe os camarões separando as cascas, pique cebola, cenoura e alho, e corte azeitonas e pimentas ao meio.
- Tempere os camarões com sal e páprica, e pique o coentro.
- Bata as cascas reservadas do camarão junto com a água no liquidificador.
- Passe pelo coador e despeje o caldo na panela de pressão junto com a folha de louro, o feijão e os temperos.
- Feche a panela e cozinhe por 35 minutos contados após pegar pressão.
- Espere a pressão sair com cuidado para abrir, junte a cenoura e deixe cozinhar na pressão por mais 2 minutos.
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite para refogar a cebola e o alho até dourarem.
- Junte a pimenta-de-cheiro, as azeitonas e os camarões, mexendo por 5 minutos.
- Incorpore o feijão cozido nessa panela, adicione o azeite de dendê e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Encerre desligando o fogo e salpicando o coentro fresco.
Dica
Lembre-se de deixar o feijão de molho com antecedência para garantir o cozimento uniforme.
