Feijão-branco
Feijão-Branco com Abobrinha, Tomate e Alecrim. O feijão-branco ganha uma cara nova com a abobrinha refogada, o tomate e o aroma do alecrim fresco. É uma alternativa saborosa para variar o cardápio de grãos do dia a dia sem complicações.
Feijão-branco
780 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha (150 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 concha (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 0,2 | 0,3 | ** |
| Proteínas (g) | 2,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 3 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os grãos de feijão em uma peneira sob água corrente, coloque em uma tigela e cubra com água, descartando os que boiarem.
- Tampe com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas, trocando a água uma vez para facilitar o cozimento e a digestão.
- Descarte a água do remolho, passe o feijão para a panela de pressão com água nova e a folha de louro, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão, abaixando o fogo e contando 15 minutos.
- Enquanto o feijão cozinha, descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
- Higienize e corte os tomates ao meio, tire as sementes e pique em cubinhos de meio centímetro. Corte a abobrinha em tiras e depois em pedaços pequenos, picando também o alecrim.
- Desligue o fogo após os 15 minutos e aguarde toda a pressão sair antes de abrir. Retire o feijão com uma escumadeira e guarde o caldo.
- Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio, adicione a abobrinha com uma pitada de sal e doure por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o alho, o tomate e o alecrim, refogando por mais 1 minuto.
- Adicione o feijão cozido, tempere com sal e pimenta por 1 minuto e regue com uma xícara do caldo reservado, cozinhando por cerca de 5 minutos até o caldo encorpar levemente antes de servir com coentro.
Dica
Espere a pressão da panela sair por completo naturalmente antes de abrir para garantir a segurança no manuseio.
Almoço e jantar
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