Feijão caseiro
O feijão caseiro tradicional ganha sabor com um refogado simples de cebola e alho. É o acompanhamento curinga para o dia a dia.
Feijão caseiro
740 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha média (140 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 concha média (140 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (140 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 44 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 2,9 | 12 |
| Sódio (mg) | 2 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o feijão em uma peneira sob água corrente, coloque em uma tigela, cubra com 4 xícaras de água e descarte os grãos que boiarem.
- Cubra com um prato e deixe de molho por 12 horas, trocando a água uma vez para ajudar na digestão e no cozimento.
- Descarte a água do molho, transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com 6 xícaras de água e junte as folhas de louro.
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Espere o vapor sair totalmente antes de abrir.
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo baixo, refogue a cebola com uma pitada de sal por 3 minutos até murchar, junte o alho por mais 1 minuto, adicione duas conchas do feijão cozido com um pouco do caldo e amasse com uma espátula.
- Transfira o refogado para a panela do feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e cozinhe sem tampa em fogo baixo por 10 minutos ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e sirva.
Dica
O remolho reduz o tempo de cozimento e elimina substâncias que pesam na digestão.
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