Feijão com arroz
Red beans and rice. Este prato clássico combina feijão e arroz de um jeito que rende bastante para a rotina da semana. Como o nome em inglês costuma indicar pratos importados, talvez você estranhe o preparo longo, mas o cozimento lento resolve tudo.
Feijão com arroz
135 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha de feijão e 4 colheres de sopa de arroz (250 g)
- kcal
- 534
- proteína
- 20 g
- carboidrato
- 47 g
- gordura
- 29,5 g
| Porção: 1 concha de feijão e 4 colheres de sopa de arroz (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha de feijão e 4 colheres de sopa de arroz (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 213 | 534 | 27 |
| Carboidratos (g) | 18,8 | 47 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 20 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 29,5 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 11,8 | 59 |
| Fibras alimentares (g) | 7,3 | 18,3 | 73 |
| Sódio (mg) | 9.598 | 23.995 | 1200 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho na véspera. Cubra os grãos secos com água fria ultrapassando três dedos e descanse durante a noite, escoando e lavando antes de usar.
- Doure a linguiça em uma panela grande com azeite em fogo médio por 4 a 6 minutos de cada lado até corar, fazendo em etapas se faltar espaço. Tire e reserve.
- Refogue a cebola, o salsão e o pimentão na mesma panela por 8 a 10 minutos até a cebola começar a caramelizar. Acrescente o alho, o tempero cajun, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta, mexendo por mais um minuto.
- Volte a linguiça para a panela junto com o feijão, o caldo e o louro. Misture, deixe ferver e abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por 1 hora mexendo às vezes. Tire a tampa e siga por mais 30 minutos até o feijão amaciar e o caldo engrossar ao seu gosto, amassando alguns grãos contra a lateral da panela com a colher.
- Junte a cebolinha e a salsinha, misture bem e acerte o sal se precisar.
- Descarte as folhas de louro, sirva com o arroz e decore com mais cebolinha e salsinha.
Dica
Aproveite o tempo em que o feijão cozinha para preparar o arroz sem pressa.
