Feijão com salsão
Este feijão incrementado com salsão, cebola e alho foge do básico do dia a dia e ganha um caldo bem aromático. Funciona muito bem no almoço em família e deixa a refeição com cara de comida caseira.
Feijão com salsão
760 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 177
- proteína
- 10 g
- carboidrato
- 30,5 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 177 | 9 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 30,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 10 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 9,8 | 39 |
| Sódio (mg) | 6 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os grãos em uma peneira, transfira para uma tigela, cubra com água e descarte os que boiarem.
- Tampe a tigela e deixe de molho por 12 horas, trocando a água na metade do tempo.
- Escorra a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão com a água indicada e as folhas de louro. Tampe, leve ao fogo alto e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 10 minutos.
- Enquanto o feijão cozinha, corte o salsão em cubinhos e pique a cebola e o alho.
- Desligue o fogo após os 10 minutos e espere toda a pressão sair antes de abrir a tampa.
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo, refogue a cebola e o salsão com uma pitada de sal por 3 minutos até murcharem. Junte o alho e mexa por 1 minuto. Adicione duas conchas do feijão cozido com o caldo e amasse os grãos com uma espátula.
- Incorpore o restante do feijão com o caldo, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando.
Dica
O remolho reduz o tempo de cozimento e ajuda a eliminar substâncias que deixam o feijão indigesto.
Almoço e jantar
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