Feijão com vegetais
Feijão com folhas verdes ao molho barbecue. Feijão carioca e feijão branco com folhas verdes, envolvidos em um molho barbecue feito com tomate, abacaxi, tâmaras e especiarias. É uma opção para variar o feijão do dia a dia, com aquele sabor agridoce que combina bem com uma refeição simples.
Feijão com vegetais
35 minRende 4 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as tâmaras picadas no liquidificador com ¾ de xícara (chá) de água e deixe amolecer.
- Em uma panela grande ou frigideira funda, refogue a cebola com 1 a 2 colheres (sopa) de água por 2 minutos, até ficar macia. Use apenas a água necessária para não grudar. Abaixe para fogo médio-baixo, acrescente as folhas verdes e os feijões e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte ao liquidificador o extrato de tomate, o abacaxi com seu suco, o vinagre, a mostarda, a cebola granulada, o alho granulado e a páprica. Bata por cerca de 30 segundos, até formar um molho liso.
- Despeje o molho sobre os feijões e as folhas verdes. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, para incorporar os sabores. Sirva em seguida.
Dica
Para um molho picante, acrescente de ½ a 1 colher (chá) de pimenta-caiena ou outra mistura de pimentas. Se preferir a versão assada, transfira o preparo pronto para uma assadeira, cubra e leve ao forno a 190 °C por 30 minutos.
Almoço e jantar
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