Feijão de corda
Receita de Feijão de Corda. A receita de feijão de corda combina grãos cozidos com azeite, cebola, alho, pimentão, tomate, louro e coentro fresco. É um acompanhamento com sotaque nordestino que enriquece qualquer refeição simples.
Feijão de corda
60 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha (100 g)
- kcal
- 77
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 concha (100 g) | |||
| 100 g (1 concha) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 77 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 4 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 10 | |
| Sódio (mg) | 20 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o feijão de corda em água corrente e deixe de molho por 1 hora para amaciar os grãos, depois escorra.
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande, refogando a cebola e o alho até dourarem, e junte o pimentão e o tomate por mais 2 minutos.
- Acrescente o feijão, a folha de louro, a pimenta-do-reino, o sal e a água, deixando ferver antes de abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 40 minutos até amaciar.
- Retire a folha de louro quando o feijão estiver cozido, misture o coentro picado e sirva como preferir.
Dica
Fique de olho no nível da água durante o cozimento do feijão, adicionando um pouco mais de água quente se perceber que está secando antes dos grãos amaciarem.
Almoço e jantar
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