Feijão mexido
Feijão Mexido com Charque e Linguiça. Este feijão mexido une carnes salgadas, linguiça e farinha de mandioca em um prato robusto. É uma pedida reconfortante para o almoço em família quando a ideia é preparar uma refeição farta e tradicional.
Feijão mexido
45 minRende 56 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 74
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 74 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.157 | 382 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a charque em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos.
- Retire a carne da panela e desfie em pedaços grosseiros.
- Frite o toucinho em outra panela até dourar.
- Adicione a linguiça, a charque desfiada, a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta-do-reino, refogando tudo.
- Incorpore o feijão cozido e tempere com o tempero pronto para feijão.
- Despeje o molho de manjerona, misture bem com a farinha de mandioca e transfira para um refratário.
- Finalize decorando com os ovos cozidos e sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer feijão mexido
Feijão preto mexido com farinha de mandioca28 kcal por porção · 15 min
Uma preparação de feijão preto cozido com cebola, alho, cheiro-verde e farinha de mandioca. A farinha entra aos poucos para deixar tudo úmido e levemente encorpado. Funciona bem como acompanhamento quente, especialmente com legumes salteados.
Feijão mexido
15 minRende 26 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17,6 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,7 | 1,9 | 8 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Corte a cebola em pedaços médios, amasse e pique o alho e corte o cheiro-verde bem fino.
- Coloque óleo a gosto em uma panela e aqueça em fogo médio. Acrescente a cebola e frite até ficar dourada.
- Junte o alho picado e refogue até começar a soltar aroma.
- Despeje os 150 ml de água sobre o refogado.
- Adicione as 3 xícaras de chá de feijão preto cozido, mexa e espere levantar fervura.
- Coloque o cheiro-verde e acrescente, pouco a pouco, a meia xícara de chá de farinha de mandioca. Mexa sem parar por cerca de 7 minutos, até ficar úmido e um pouco mais consistente.
- Quando chegar à textura desejada, desligue o fogo e sirva quente com legumes salteados.
Dica
Adicione a farinha de mandioca gradualmente e mexa durante cerca de 7 minutos para controlar a consistência sem deixar o feijão seco.
