Fettuccine com aspargos

Name: Fettuccine com Aspargos Grelhados, Ervilha e Limão
Total time: 40 min
Yield: 2 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 6 a 8 talos de aspargo; 2 dentes de alho picados; suco de 1 limão, cerca de 2 colheres (sopa); 1 pitada de sal marinho grosso; água; 170 g de fettuccine; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada

Fettuccine com Aspargos Grelhados, Ervilha e Limão. Uma massa leve envolvida em aspargos tostados na grelha, ervilhas tenras e um toque cítrico de limão. Funciona muito bem para um almoço rápido ou um jantar prático a dois no meio da semana.

Fettuccine com Aspargos Grelhados, Ervilha e Limão Fettuccine com aspargos e rúcula

40 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 418
proteína: 17,8 g
carboidrato: 83,3 g
gordura: 1,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	167	418	21
Carboidratos (g)	33,3	83,3	28
Açúcares totais (g)	3	7,5	**
Proteínas (g)	7,1	17,8	36
Gorduras totais (g)	0,7	1,8	3
Gorduras saturadas (g)	0,1	0,3	2
Fibras alimentares (g)	3,2	8	32
Sódio (mg)	121	302	15
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Misture os aspargos com 2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1 pitada de sal marinho grosso.
Grelhe os aspargos até começarem a formar marcas tostadas, mantendo o interior crocante.
Corte os talos grelhados em pedaços de 5 cm.
Ferva a água em uma panela grande, coloque 170 g de fettuccine e cozinhe até ficar al dente, adicionando 1 xícara (chá) de ervilha nos minutos finais.
Escorra a massa com as ervilhas e devolva para a panela. Adicione os aspargos picados, 2 colheres (sopa) de salsa picada e misture tudo.

Outras versões

Mais jeitos de fazer fettuccine com aspargos

Fettuccine com aspargos e rúcula341 kcal por porção · 30 min

Um prato de massa prático que combina aspargos frescos e folhas de rúcula para uma refeição rápida no dia a dia. Funciona muito bem quando você quer algo leve, mas saboroso, sem passar horas na cozinha.

Fettuccine com aspargos

30 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 341
proteína: 12 g
carboidrato: 71 g
gordura: 1,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	136	341	17
Carboidratos (g)	28,4	71	24
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,8	12	24
Gorduras totais (g)	0,6	1,5	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,4	6	24
Sódio (mg)	5	12	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Pique os dentes de alho em pedaços bem pequenos e misture com a pimenta-calabresa, reservando em seguida.
Descarte a parte inferior e fibrosa dos aspargos, doure os caules em azeite até que fiquem macios e acerte o sal.
Junte a mistura de alho e pimenta junto com um fio extra de azeite, refogue rapidamente e guarde à parte.
Coloque água para ferver, adicione sal generosamente e prepare a massa.
Siga o tempo de cozimento indicado na embalagem do macarrão.
Transfira a massa cozida para a frigideira com os aspargos e o alho, regando com uma concha da água do cozimento.
Acrescente a rúcula e misture levemente até que as folhas murchem.
Pronto para servir imediatamente.

Dica

O ponto ideal da massa e dos legumes fica perfeito quando você adiciona a água do cozimento para dar liga ao molho.

Almoço e jantar