Fettuccine com ragu de linguiça
Fettuccine com ragu de linguiça Blumenau. Este prato combina massa com um ragu robusto de linguiça e legumes que ganha profundidade no cozimento lento. Funciona muito bem para um almoço caprichado de fim de semana, quando você tem tempo para cuidar da panela.
Fettuccine com ragu de linguiça
45 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 610
- proteína
- 27,7 g
- carboidrato
- 80,1 g
- gordura
- 20 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 610 | 31 |
| Carboidratos (g) | 22,9 | 80,1 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 27,7 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 20 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 453 | 1.586 | 79 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize a bancada descascando a cenoura e o salsão, cortando-os em rodelas. Pique a cebola e retire a pele da linguiça Blumenau.
- Coloque a cenoura, a cebola e o salsão no processador e triture bem. Reserve. Processe a linguiça Blumenau em seguida até triturar e reserve também.
- Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a mistura de legumes com o alho e uma pitada de sal até dourarem levemente, por cerca de 4 minutos.
- Adicione a linguiça processada e refogue por alguns minutos, mexendo bem para juntar aos legumes, por cerca de 6 minutos.
- Empurre a mistura para as bordas da panela, coloque o extrato de tomate no centro, deixe dourar um pouco e misture tudo.
- Acrescente a passata de tomate, tempere com pimenta-do-reino e misture. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o molho encorpar, adicionando uma xícara (chá) de água se estiver muito espesso.
- Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal, tirando a massa da água 2 minutos antes do tempo da embalagem. Guarde um pouco da água do cozimento.
- Passe o fettuccine para a panela do molho, junte uma concha da água reservada e termine o cozimento da massa por mais 2 minutos no molho.
- Acerte o sal e a pimenta, apague o fogo, junte o manjericão fresco e misture com cuidado.
- Sirve quente com queijo ralado e um fio de azeite.
Dica
Retire a massa da água dois minutos antes do tempo indicado na embalagem para que ela termine de cozinhar dentro do molho e absorva o sabor.
