Fígado salteado
Fígado acebolado com bacon e batata dourada. Tiras finas de fígado douradas rapidamente com bacon crocante, cebolinha e batatas cozidas antes de fritar. É uma refeição completa de frigideira para resolver o almoço ou jantar de dois com preparo ligeiro.
Fígado salteado
45 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 417
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 23,7 g
- gordura
- 24,9 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 417 | 21 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 23,7 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 24,9 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 227 | 682 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as batatas ao meio e cozinhe em água com sal por 12 a 15 minutos, até ficarem macias. Escorra bem e reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande tipo wok. Junte as batatas e frite em fogo alto por 4 a 5 minutos, até dourarem e ficarem crocantes, retirando da panela em seguida.
- Coloque a cebolinha e o bacon na mesma frigideira e doure por 3 a 4 minutos até o bacon ficar crocante. Enquanto isso, misture a farinha com a páprica, sal e bastante pimenta-do-reino, passando as tiras de fígado nessa mistura até cobrir bem.
- Jogue o fígado na panela quente e cozinhe sem enrolar por 2 a 3 minutos. Devolva as batatas para reaquecer, misture a salsinha picada, tire tudo do fogo e divida nos pratos, mantendo aquecido.
- Despeje o caldo quente direto no fundo da frigideira, raspando bem os pedacinhos tostados com a colher. Ferva por 1 a 2 minutos e regue ao redor do fígado e das batatas, finalizando cada prato com uma colherada de coalhada e uma pitada de páprica.
Almoço e jantar
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